紅燒羊排的家常做法大全

紅燒羊排的家常做法

紅燒羊排是一道色香味俱全的經(jīng)典菜肴，深受許多家庭的喜愛。這道菜不僅味道濃郁，而且營養(yǎng)豐富，適合與家人共享。以下是制作紅燒羊排的一份簡單家常做法。

首先，準(zhǔn)備新鮮的羊排500克，將其清洗干凈后斬成小塊備用。接著，在鍋中加入冷水，放入羊排焯水，去除血沫和雜質(zhì)，撈出瀝干水分。同時(shí)，準(zhǔn)備好姜片、蒜瓣、八角、香葉等調(diào)料，以及生抽、老抽、料酒、糖和鹽等調(diào)味品。

熱鍋涼油，先將姜片和蒜瓣爆香，再加入羊排翻炒至表面微黃。隨后倒入適量料酒去腥增香，加入足夠的熱水沒過羊排，放入八角、香葉等香料。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘，直至羊排變得軟爛入味。期間可根據(jù)個(gè)人口味加入少許老抽調(diào)色，并適當(dāng)加糖提鮮。

最后，待湯汁收濃時(shí)，加入適量生抽和鹽調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋裝盤。這樣一道香氣撲鼻、色澤誘人的紅燒羊排就完成了。無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都讓人回味無窮。

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