肉松小貝的做法

肉松小貝的做法

肉松小貝是一款深受大眾喜愛的甜點(diǎn)，它外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，搭配咸香的肉松和甜美的沙拉醬，口感層次豐富。制作這款小貝并不復(fù)雜，只需準(zhǔn)備好食材并按照步驟操作即可。

首先準(zhǔn)備所需材料：低筋面粉50克、雞蛋4個(gè)、牛奶30毫升、細(xì)砂糖60克（分為兩部分）、玉米油30毫升、沙拉醬適量以及肉松若干。接下來是具體的制作過程：

第一步，分離蛋白與蛋黃。將雞蛋打入干凈無水無油的容器中，用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)至粗泡狀態(tài)后分三次加入20克細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打直至硬性發(fā)泡。同時(shí)，在另一個(gè)碗中混合蛋黃、牛奶和玉米油，攪拌均勻后篩入低筋面粉，輕輕翻拌至順滑。

第二步，將打發(fā)好的蛋白霜分兩次與蛋黃糊混合，采用切拌的方式避免消泡。接著將面糊裝入裱花袋，在鋪了烘焙紙的烤盤上擠出圓形的小蛋糕胚。

第三步，預(yù)熱烤箱至170℃，放入蛋糕胚烘烤約15分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可取出晾涼。

第四步，組裝肉松小貝。在一片蛋糕胚的一面涂上一層沙拉醬，撒上適量肉松，再蓋上另一片蛋糕胚，輕輕按壓固定。重復(fù)此步驟直至所有蛋糕胚完成組裝。

最后，可以將做好的肉松小貝放入冰箱冷藏片刻，讓味道更加融合。這樣一款美味可口的肉松小貝就大功告成了！無論是作為下午茶還是送人佳品，都十分合適。

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