如何正確沖泡鐵觀音
鐵觀音是中國烏龍茶中的佼佼者，以其獨特的蘭花香和甘醇的口感聞名于世。要想充分領(lǐng)略鐵觀音的魅力，掌握正確的沖泡方法至關(guān)重要。
首先，準(zhǔn)備合適的茶具是第一步。建議使用紫砂壺或白瓷蓋碗來沖泡鐵觀音，因為這些材質(zhì)能更好地保留茶葉的香氣并展現(xiàn)其色澤。同時，準(zhǔn)備好過濾網(wǎng)、公道杯以及品茗杯等輔助工具，確保茶湯清澈不帶雜質(zhì)。
其次，在選水方面也需講究。純凈水或山泉水為佳，避免使用含過多礦物質(zhì)的硬水。燒開的水溫度應(yīng)控制在95℃左右，過高的水溫會破壞茶葉的營養(yǎng)成分，而過低則難以激發(fā)鐵觀音的香氣。
接著，將適量干茶投入茶具中，一般每150毫升水投放約3克茶葉即可。注水時采用“鳳凰三點頭”的方式，即高處緩緩倒入熱水三次，這樣既能喚醒茶葉，又能使茶湯均勻分布。第一泡通常只用來洗茶，倒掉后可正式開始品嘗。
最后，每次續(xù)水的時間可根據(jù)個人口味調(diào)整。前三泡時間較短（約20秒），之后逐漸延長至40秒甚至更久。通過觀察茶湯的顏色變化與滋味深淺，可以更好地把握沖泡節(jié)奏。
總之，耐心與細(xì)致是沖泡好一杯鐵觀音的關(guān)鍵。只有用心去體驗這個過程，才能真正感受到這款名茶帶來的愉悅享受。
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