餃子是中國(guó)傳統(tǒng)美食，起源于東漢時(shí)期，由醫(yī)圣張仲景發(fā)明。他用面皮包裹藥材，模仿耳朵形狀煮食，以治療百姓凍傷耳朵。后來(lái)，這一做法逐漸演變?yōu)楣?jié)日食品，尤其在春節(jié)時(shí)成為象征團(tuán)圓和吉祥的重要菜肴。制作餃子需將面粉制成薄皮，包裹餡料后捏合邊緣，通過(guò)蒸、煮或煎的方式烹制而成。其餡料多樣，包括豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜等，各地風(fēng)味各異，如北方的韭菜雞蛋餡、南方的蝦仁餡等。餃子不僅美味可口，還蘊(yùn)含深厚的文化意義，是中華民族飲食文化的瑰寶。
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