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問(wèn)肉燜子的家常做法

2025-07-09 08:13:41

問(wèn)題描述:

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2025-07-09 08:13:41

肉燜子的家常做法】肉燜子是一道非常接地氣的傳統(tǒng)菜肴,尤其在北方地區(qū)非常受歡迎。它以豬肉為主料,搭配土豆、胡蘿卜等蔬菜,用燉煮的方式制作而成,口感軟爛入味,非常適合家庭日常食用。下面是一份詳細(xì)的家常做法總結(jié)。

一、食材準(zhǔn)備

食材名稱 用量(克) 備注
豬五花肉 500 建議選用肥瘦相間的
土豆 300 去皮切塊
胡蘿卜 200 去皮切塊
洋蔥 1個(gè) 可選,增加香味
大蒜 3瓣 切片或拍碎
生姜 1小塊 切片
料酒 1湯匙 去腥用
生抽 2湯匙 調(diào)味
老抽 1湯匙 上色
適量 根據(jù)口味調(diào)整
白胡椒粉 少許 增香提味
清水 適量 焯水和燉煮用

二、步驟說(shuō)明

1. 處理食材

- 豬肉切成大小適中的塊,放入冷水中焯水,加入幾片姜和少許料酒去腥。

- 焯水后撈出,用清水沖洗干凈,瀝干備用。

- 土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊,大蒜拍碎,生姜切片。

2. 炒香底料

- 鍋中放少量油,加熱后放入姜片、蒜片爆香。

- 加入焯好的豬肉塊,翻炒至表面微黃。

3. 調(diào)味燉煮

- 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻上色。

- 倒入適量清水,水量以沒(méi)過(guò)食材為宜。

- 加入土豆、胡蘿卜、洋蔥,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4. 收汁裝盤

- 燉約30-40分鐘,待肉質(zhì)軟爛、蔬菜熟透后,根據(jù)口味加鹽和白胡椒粉調(diào)味。

- 若喜歡湯汁濃稠,可適當(dāng)收汁。

- 最后撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴,即可出鍋。

三、小貼士

- 豬肉可以選擇帶一點(diǎn)肥肉的部位,這樣燉出來(lái)的肉更香。

- 如果時(shí)間充裕,可以提前腌制一下豬肉,味道會(huì)更入味。

- 肉燜子可以搭配米飯或饅頭食用,是典型的家常美味。

通過(guò)以上步驟,你就可以在家輕松做出一道香噴噴的肉燜子了。簡(jiǎn)單又美味,適合忙碌的日子里快速下飯。

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