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解答:
1、 準(zhǔn)備食材PS:最好以寸為單位排列,骨頭越細(xì)越好,說(shuō)明豬比較年輕,嫩,小骨頭不稱重量。
2、先用自來(lái)水將排骨洗干凈,鍋中加入熱水,將排骨放入鍋中。
3、當(dāng)水冒出白色氣泡時(shí),你可以迅速地把排骨撈出來(lái),放進(jìn)碗里。
4、不要煮太久,因?yàn)椴粫?huì)有肉的味道。
5、鍋燒熱后,倒入適量的油,加入糖,翻炒糖,注意,不要糊!PS:加的時(shí)候要注意。
6、可以開(kāi)中火,慢慢融化。
7、不要用大火,因?yàn)槿菀缀仯√腔?,將排骨倒入鍋中翻炒至所有排骨都裹上糖?/p>
8、等排骨全部淫蕩后,加入姜蒜,翻炒,再加入少許料酒。
9、加少許醬油,量大概一勺;然后加入醋翻炒均勻。
10、最后加入所有準(zhǔn)備好的冰糖翻炒。
11、所有食材加入后,加入適量冷水,略溢出排骨。
12、PS:開(kāi)始燉的時(shí)候一定要有冷水,這樣才能得到口感和營(yíng)養(yǎng)。
13、加入少量鹽,然后蓋上蓋子,煮沸。
14、煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。
15、加今天最后一種食材:小花蜜!既能給肉上色,又能緩解肉的油膩,味道更鮮美,顏值也很高!加入蜂蜜后翻面,然后蓋上鍋蓋,開(kāi)始慢燉!小火燉鈴,然后大火收汁,收鈴。
16、這湯很粘。
17、收汁后就可以關(guān)火啦!然后找個(gè)好看的盤子,把排骨擺出來(lái),擺出好看的造型。
18、秘制糖醋排骨。
希望通過(guò)這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時(shí)候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來(lái)探討。
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