導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上醬牛肉的腌制方法正宗醬牛腱子，醬牛肉的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與醬牛肉的腌制方法正宗醬牛腱子，醬
大家好，笨笨來為大家解答以上醬牛肉的腌制方法正宗醬牛腱子，醬牛肉的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與醬牛肉的腌制方法正宗醬牛腱子，醬牛肉相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 牛筋，切成大小塊。
2、要浸血，中間要換幾次水。
3、將辣椒放入鍋中，加鹽，按摩搓鈴，放入姜片和蔥花，放入冰箱腌制。
4、用小刀沿著紋理在牛肉上打幾個洞，這樣更容易品嘗。
5、鍋內(nèi)放入冷水，開鍋后撇去浮沫，取出煮鈴，用冷水沖洗干凈。
6、冷水會使肉變硬。
7、將鍋清洗干凈，加水，將干黃醬加水煮沸，濾出醬渣(醬渣可以用肉丁腌制，不要扔掉)。
8、加入牛肉塊后，加入花椒、八角、桂皮、天竺葵、高良姜、八角勺、陳皮、丁香、白芷(不要放)。
9、倒古越龍山的料酒。
10、老抽姜、蒜、蔥用大火半切后，關(guān)小火保持鍋里的湯微沸。
11、慢燉的時候，時間取決于肉塊的大小。
12、煮好后，嘗一嘗湯，再決定加鹽。
13、泡的時候，中間加熱。
14、加熱后濾出調(diào)料，刷掉湯中牛肉表面的調(diào)料，將醬肉表面擦干。
15、稱重是。
16、切片。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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