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大家好,笨笨來為大家解答以上啤酒鴨正宗廚師做法的視頻,啤酒鴨的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與啤酒鴨正宗廚師做法的視頻,啤酒鴨相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 根據(jù)需要準(zhǔn)備材料備用。
2、將鴨腿切成小塊,放入鍋內(nèi)冷水中,加入幾片生姜,撇去浮沫,然后用清水洗凈,瀝干水分備用。
3、起鍋,瀝干油,將鴨子放入鍋中煸炒,將鴨子的油煸炒至鴨子呈金黃色,撈出備用。
4、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,放入干辣椒、花椒炒香,放入蔥、姜、蒜、大料、冰糖,然后放入鴨肉塊,來回翻動(dòng)鴨子,盡量不要粘鍋。
5、加一點(diǎn)醬油,一點(diǎn)上色的醬油,一點(diǎn)鹽,兩勺料酒,一勺蠔油,一點(diǎn)黑胡椒,不停的翻鴨。
6、一次性加入一升啤酒,直到鴨子吃完。
7、不夠的話,再加入半瓶啤酒,開大火,蓋上蓋子,煮沸后慢燉。
8、湯下到一半的時(shí)候,加兩勺豆瓣醬,蓋上蓋子,等鐘。
9、然后,品嘗鴨子軟不軟。
10、如果很難咬,那就放點(diǎn)啤酒進(jìn)去,大火轉(zhuǎn)小火。
11、湯下去后,嘗一嘗。
12、如果是清淡的,加一點(diǎn)蠔油或者鹽調(diào)味!當(dāng)湯剩下三分之一時(shí),將香菜和青椒塊放入鍋中,翻炒幾下,即可出鍋。
13、裝盤,撒上香菜,撒點(diǎn)白芝麻增加口感!啤酒鴨。
希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時(shí)候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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