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解答:
1、 食材準(zhǔn)備,油浪辣椒如果家里有,這一步可以省略。
2、香菜、小蔥、辣椒都是根據(jù)自己的口味調(diào)整的。
3、先把雞胸肉煮熟,洗凈,剖開。
4、如果想要雞肉嫩一點(diǎn),可以選擇一個(gè)大雞腿,在小鍋里倒入水,將雞肉放入冷水中,加入姜、花椒、香葉和少量鹽,慢慢將雞肉煮熟備用,烹飪時(shí)準(zhǔn)備配菜和辣油。
5、鍋里倒入食用油,油溫剛剛熱的時(shí)候加入花椒。
6、姜,炒出香味,注意,多倒點(diǎn)油,油溫稍微降一點(diǎn)就關(guān)火用炸好的油,加入辣椒粉,邊倒邊攪拌,調(diào)整辣椒油的量,鍋里多倒點(diǎn)油,然后用鍋底的油炒花生。
7、將黃瓜、胡蘿卜、辣椒絲、大蒜、小蔥、香菜切碎,花生可以放入保鮮袋中,用搟面杖掰碎,放入面條中煮熟,撈出來控制水分,倒入事先準(zhǔn)備好的油,迅速抖開煮熟雞胸肉,撈出來。
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