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解答:
1、 香菇提前泡發(fā),胡蘿卜、玉米切塊,排骨放入蔥姜、料酒,倒入溫開水,手洗干凈,去除排骨血水后取出,排骨放入蔥姜、料酒、醬油、番茄醬、鹽、黑胡椒,充分抓勻,腌制半小時(shí),鍋中倒入油,將排骨放入鍋中,小火慢煎至表面焦黃色。
2、炒香后倒入豆瓣醬,下紅油翻炒,將炸好的排骨倒入紅油鍋中,翻炒少許,加入一罐啤酒,拌入老抽,提取生鮮,然后加蓋燜半小時(shí),倒入所有配菜,繼續(xù)燜十分鐘,再加入少許青紅椒,翻炒翻炒即可食用地獄排骨.。
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