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解答:
1、 配料面包除黃油外的所有配料一起揉成光滑的面團(tuán),然后放入黃油揉成第一次發(fā)酵的膨脹階段。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán),排氣,蓋上保鮮膜,搟成類似烤盤的長方形,放入烤盤二次發(fā)酵至兩倍大,在發(fā)酵好的面團(tuán)中輕輕插上叉子,刷上蛋液,將小蔥切碎撒上蔥花和白芝麻,烤箱預(yù)熱烤盤,取出,放涼,用溫?zé)崆兴闹堋?/p>
3、烤的時候,中間一定要蓋上錫紙,涂上沙拉醬。
4、在卷好的一端鋪上一層肉干,再多切幾刀。
5、不要剪掉它。
6、最好鋪在油紙上,方便卷起來。
7、拍片的話,我沒卷油紙的卷都是用保鮮膜包緊固定,然后定型。
8、切掉邊緣,平均分成三段。
9、在切好的面包卷兩端涂上沙拉醬,然后蓋上肉干,做成香蔥肉松面包卷。
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