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解答:
1、 排骨切成段,焯一下,瀝干水分。
2、鍋里倒油,油涼了放姜片和蒜瓣。
3、熱油,中火放入排骨,兩面煎至微黃。
4、轉(zhuǎn)小火,加入白糖,翻炒至融化,加入白醋和料酒,加入醬油。
5、待顏色均勻后,沿鍋邊快速加入黑醋和勺醬油。
6、黑醋味道醇厚撲鼻。
7、加入熱水不要排骨,放蔥。
8、加入適量的鹽。
9、大火燒開,轉(zhuǎn)中火,不要蓋火。
10、燉鐘。
11、水位降至排骨三分之二后,轉(zhuǎn)大火收汁。
12、放一茶匙醬油和鹽。
13、收汁至三分之一,平底鍋約米深,關(guān)火。
14、在燉排骨的過程中,大米淘洗浸泡,大概需要一個(gè)小時(shí)。
15、倒入泡好的淘米水,再裝滿水,直到水面達(dá)到米飯表面。
16、放蔥花,一些鹽,一勺香油或者其他食用油。
17、將排骨一塊一塊放入米飯中。
18、放幾塊在小鍋里。
19、加入一茶匙醬油和幾勺排骨湯。
20、用大火加熱,沸騰后轉(zhuǎn)小火,不斷攪拌。
21、加入兩勺排骨湯,攪拌均勻。
22、關(guān)火,蓋上鈴鐺,讓鍋底出鍋巴。
23、紅燒排骨煲仔飯。
希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時(shí)候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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