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解答:
1、 材料準備好了;草魚洗凈,內(nèi)臟處理,魚刺分離,魚肉切成薄片。
2、我請魚販幫我做這個。
3、魚片撒上淀粉、胡椒粉、料酒,輕輕一抓,鹵鈴;將酸菜、小米椒、姜、蒜切丁入鍋,熱油,爆香姜、蒜,先炒魚骨,再將酸菜、辣椒一起炒;然后加入清水,大火燒開,放入雞粉和胡椒粉,大火燒開后,改用小火煨,全天候放入魚片,燙好后關(guān)火,加鹽和糖,出鍋前撒上一些蔥花,即可食用酸菜魚。
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