導(dǎo)讀 大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上重慶宮保雞丁，渝派宮保雞丁的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與重慶宮保雞丁，渝派宮保雞丁相關(guān)的信息，那么
大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上重慶宮保雞丁，渝派宮保雞丁的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與重慶宮保雞丁，渝派宮保雞丁相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 將雞胸肉切塊，用鹽和料酒腌制，烹飪前淋上調(diào)味油，使肉質(zhì)更香更嫩。
2、干海椒、姜、蒜切碎，郫縣豆瓣切碎。
3、先將腌制好的雞胸肉放入一碗用香醋、白糖、雞粉、胡椒粉調(diào)成的荔枝汁中浸油，然后取出。
4、鐵鍋留底油，下辣椒炒香。
5、姜蒜，郫縣豆瓣醬，干海椒翻炒。
6、加入雞肉，翻炒辣椒面，翻炒紅油，倒入一碗汁中，翻炒至香，用水擦干。
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