干炸魚豆腐（干鍋海鮮脆豆腐）

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解答：

1、 將主料切成長方形的厚片，放入油鍋中炸至兩面金黃的外皮變脆，然后盛出備用蝦。

2、切掉蝦腿、蝦須、蝦槍，挑出蝦腸；紅椒切成小塊魷魚，去皮洗凈，切割刀后切成三角片；將豬腰切半至完全去除白膜，用切割刀切成小塊，清洗干凈；將大蒜切成段。

3、將魷魚和豬里脊肉放入水鍋中，用花生油加熱。

4、加入蝦，煎至殼脆。

5、加入魷魚和豬里脊，翻炒幾下，然后加入豆腐翻炒均勻。

6、加入料酒、白糖、鹽、胡椒粉和半碗水。

7、蓋上鍋蓋，燒鐘，直到汁液差不多干了。

8、加入青蒜翻炒。

9、最后倒點花生油出鍋010-300。

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