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解答:
1、 將菠菜洗凈,分離菠菜梗和葉子,切成段,將一個雞蛋打入炒鍋,放入適量的油,油熱后放入蔥花,長時間翻炒菠菜梗,感覺變色時,可以加入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒水時,打面團疙瘩,很細的流水,瀝干水分,用手攪拌水,加入面團疙瘩,用飯勺攪拌,避免粘鍋。
2、用筷子,打開一個疙瘩,里面沒有白芯。
3、疙瘩熟了,放在菠菜葉里。
4、菠菜葉子用飯勺變色后,倒入打碎的蛋液。
5、雞蛋煮熟,用飯勺變色后,關火,用適量的鹽和雞精調味菠菜雞蛋疙瘩湯。
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