關(guān)于什么叫九漏魚,九漏魚是什么意思這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、漏魚并不是魚,也不是跟魚有關(guān)的食物,它是用地瓜粉揉成的半透明狀物,因其長(zhǎng)得像小魚而得名 真的和涼皮差不多,吃的時(shí)候往上面灑一些榨菜,辣椒油,油炸的花生米,添加熬制的大料水,可以適當(dāng)?shù)姆糯缀吞撬?/p>
2、 味道爽滑鮮美 入口就咨溜一下滑入腹中,北京叫“娃魚” ,是用綠豆粉做的涼粉要用綠豆制的淀粉為原料。
3、先將綠豆淀粉用水化開攪勻,鍋內(nèi)盛水燒開,待將要開時(shí)將化勻的綠豆淀粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻后,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉。
4、吃時(shí)用刮撓一種刨?zèng)龇鄣墓ぞ哐刂Y(jié)的涼粉刨出條,放入碗內(nèi),澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和,這種涼粉叫刮條。
5、還有用刀切成小長(zhǎng)條塊的,也是澆上面的佐料食用。
6、另有一種涼粉叫“娃魚”,它用開水?dāng)嚢韬蠛途G豆淀粉成糊狀,倒入架在缸上漏盆中,缸內(nèi)放半缸涼水,淀粉從漏盆的洞內(nèi)漏出,像蛤蟆骨朵兒,一頭圓一頭尖。
7、食用時(shí)用漏勺將涼粉撈出盛在碗里,澆上佐料即可我個(gè)人覺得這個(gè)名字有點(diǎn)摸不著邊,僅僅是像魚就叫魚,和魚一點(diǎn)關(guān)系都沒有,倒是和涼皮同出一轍,一樣的材料,一樣的做法,一樣的吃法,一樣的味道。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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