導(dǎo)讀 關(guān)于植物蛋白有哪些食品,植物蛋白有哪些這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、植物蛋
關(guān)于植物蛋白有哪些食品,植物蛋白有哪些這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、植物蛋白是主要來源于米面類、豆類,但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同。
2、米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸(一種必需氨基酸),因此其氨基酸評分較低,僅為0.3~0.5,這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會差些。
3、2、植物蛋白是人類膳食蛋白質(zhì)的重要來源。
4、谷類一般含蛋白質(zhì)6%-10%,不過其中所含必需氨基酸種類不完全。
5、薯類含蛋白質(zhì)2%-3%。
6、某些堅果類如花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質(zhì)(15%-30%)。
7、豆科植物如某些干豆類的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)40%左右。
8、特別是大豆在豆類中更為突出。
9、它不僅蛋白質(zhì)含量高,而且質(zhì)量亦高,是人類食物蛋白質(zhì)的良好來源。
10、植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質(zhì)來源,可用以制成形、味、口感等與相應(yīng)動物食品相似的仿肉制品。
11、素食者專食不完全蛋白質(zhì),會發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥,必須兼食大豆蛋白質(zhì)。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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