關(guān)于羅非魚(yú)的做法大全家常,羅非魚(yú)的做法大全這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、清蒸羅非魚(yú)。
2、原料:新鮮羅非魚(yú)1條,姜、蒜、香菜適量,醬油、生抽、料酒、蒸魚(yú)豉油。
3、做法:羅非魚(yú)處理干凈,在魚(yú)身兩面劃幾刀,在魚(yú)身及腹內(nèi)撒抹食鹽和料酒,腌制半小時(shí);將腌制好的魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中,在魚(yú)身和腹內(nèi)放上姜片和蒜末,淋撒少許醬油,放上香菜段;燒開(kāi)蒸鍋水,將魚(yú)連盤(pán)一起放入,加蓋后大火蒸15分鐘,取出魚(yú)盤(pán),淋入適量生抽和蒸魚(yú)豉油即可。
4、2、紅燒羅非魚(yú)。
5、材料:羅非魚(yú)1條(約600克),紅辣椒1/2個(gè),香蔥3棵,生姜1小塊,大蒜3瓣。
6、調(diào)料:食用油30克,香油1小匙,醬油1小匙,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
7、做法:羅非魚(yú)處理干凈,在魚(yú)身兩側(cè)斜劃3刀,蔥洗凈切段,姜、蒜、紅辣椒洗凈切片。
8、鍋內(nèi)加油,燒熱,將魚(yú)煎至兩面呈金黃色盛出。
9、鍋內(nèi)留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸。
10、放入煎好的羅非魚(yú),用小火燒至入味后撈出裝盤(pán),剩余湯汁煮至稠濃,淋上香油后澆在魚(yú)身上即可。
11、3、醬燜羅非魚(yú)。
12、材料:羅非魚(yú)1條、黃醬、甜面醬、蔥、姜、蒜、料酒。
13、做法:魚(yú)去鱗腮、凈膛,身上開(kāi)花刀口,若鍋小魚(yú)大,可切為兩段。
14、姜切絲、蔥切段、大蒜幾瓣拍松、幾瓣切末備用。
15、炒鍋放油燒熱,溫火將蒜瓣、蔥段煸至焦黃出香味。
16、按照3:1的比例放入黃醬和甜面醬,在油中攪散(溫火)。
17、放入魚(yú),將魚(yú)身兩面分別蘸勻醬汁后加入水沒(méi)魚(yú)身,醬水調(diào)和使勻,大火燒開(kāi)后小火慢燉約20分鐘,要時(shí)常注意抄底翻魚(yú),并觀察醬汁的濃縮情況,以免糊鍋。
18、待醬汁濃縮到掛滿魚(yú)身,少量噴些醋,蓋鍋蓋燜幾秒鐘,然后加入蒜末、綠色蔥絲就可起鍋了。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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