關(guān)于羅非魚(yú)的做法大全家常，羅非魚(yú)的做法大全這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、清蒸羅非魚(yú)。
2、原料：新鮮羅非魚(yú)1條，姜、蒜、香菜適量，醬油、生抽、料酒、蒸魚(yú)豉油。
3、做法：羅非魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身兩面劃幾刀，在魚(yú)身及腹內(nèi)撒抹食鹽和料酒，腌制半小時(shí)；將腌制好的魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中，在魚(yú)身和腹內(nèi)放上姜片和蒜末，淋撒少許醬油，放上香菜段；燒開(kāi)蒸鍋水，將魚(yú)連盤(pán)一起放入，加蓋后大火蒸15分鐘，取出魚(yú)盤(pán)，淋入適量生抽和蒸魚(yú)豉油即可。
4、2、紅燒羅非魚(yú)。
5、材料：羅非魚(yú)1條(約600克)，紅辣椒1/2個(gè)，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜3瓣。
6、調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
7、做法：羅非魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身兩側(cè)斜劃3刀，蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片。
8、鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚(yú)煎至兩面呈金黃色盛出。
9、鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸。
10、放入煎好的羅非魚(yú)，用小火燒至入味后撈出裝盤(pán)，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚(yú)身上即可。
11、3、醬燜羅非魚(yú)。
12、材料：羅非魚(yú)1條、黃醬、甜面醬、蔥、姜、蒜、料酒。
13、做法：魚(yú)去鱗腮、凈膛，身上開(kāi)花刀口，若鍋小魚(yú)大，可切為兩段。
14、姜切絲、蔥切段、大蒜幾瓣拍松、幾瓣切末備用。
15、炒鍋放油燒熱，溫火將蒜瓣、蔥段煸至焦黃出香味。
16、按照3：1的比例放入黃醬和甜面醬，在油中攪散（溫火）。
17、放入魚(yú)，將魚(yú)身兩面分別蘸勻醬汁后加入水沒(méi)魚(yú)身，醬水調(diào)和使勻，大火燒開(kāi)后小火慢燉約20分鐘，要時(shí)常注意抄底翻魚(yú)，并觀察醬汁的濃縮情況，以免糊鍋。
18、待醬汁濃縮到掛滿魚(yú)身，少量噴些醋，蓋鍋蓋燜幾秒鐘，然后加入蒜末、綠色蔥絲就可起鍋了。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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