關于最好吃的巧克力排行榜，最貴的巧克力這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、當今世界最貴的巧克力當今的朱古力統(tǒng)治者，是意大利托斯卡尼(Tuscany)的 Amedei ，所出產(chǎn)的Porcelana，售/包(50g)(港幣算) ，比市面上其它「高檔」朱古力貴出至少兩三倍。
2、究其原因，是老生常談的物以稀為貴:采用的可可豆非常罕有，Porcelana只可以年產(chǎn)20,000包，每一包都有編號，有機會吃得到的，都是幸運兒。
3、 朱古力與咖啡、葡萄酒一樣，皆屬值得欣賞的美食，各自引伸一門學問、一套準則、一群鑒賞者(connoisseur)。
4、當今最具朱古力鑒賞力的傳媒、廚師，皆異口同聲力贊Amedei的出品，當中又以Porcelana和Chuao(比Porcelana便宜一點，/包)兩款產(chǎn)品，哄動了全球朱古力界，因為世上沒有其它品牌，可以采用如此優(yōu)質(zhì)的可可豆來制造朱古力──那些可可豆，都給Amedei以至少3倍價錢全部收購了! 因為有世界上最好的可可豆 就品種而言，時下使用的巧克力豆大致可分為Criollo、Forastero和Trinitario三種。
5、Criollo香味最濃，但產(chǎn)量有限，僅占全球產(chǎn)量5%;Forastero是最大眾化的品種，產(chǎn)量占90%左右，Trinitario則是兩者的雜交品種。
6、三種巧克力中味道最好的自然是Criollo，絕大多數(shù)單一來源巧克力使用的都是Criollo品種的巧克力豆。
7、 當然，即使是Criollo品種的巧克力豆，不同產(chǎn)地亦有不同風味。
8、Criollo最優(yōu)質(zhì)出產(chǎn)地，是委內(nèi)瑞拉(Venezuela)的一個與世隔絕的小鎮(zhèn)Chuao，人口15,000，可可豆園占地140公頃，每公頃年產(chǎn)100-120公斤可可豆，相反粗枝大葉的非洲forastero卻可每公頃年產(chǎn)2,500公斤!Chuao產(chǎn)量雖然少，但是最矜貴的，出產(chǎn)純種criollo和混種criollo可可豆，而100%純criollo品種的，叫Porcelana，全球只在Chuao可找到，可惜Porcelana隨時會被壞天氣和細菌破壞，年產(chǎn)只有3,000公斤，價錢比大量生產(chǎn)的非洲forastero貴出8倍。
9、 Amedei通過與當?shù)卣膮f(xié)商，目前掌控了所有Chuao產(chǎn)的巧克力豆，并分別以Porcelana和Chuao命名推出相應的巧克力產(chǎn)品(50g包裝，前者5.5英鎊，后者4.5英鎊左右，在售賣臺幣前者是450，后者是370。
10、) 由法國獨家變成意大利獨家一直以來，世上只有極少數(shù)的朱古力制造者，可以獲得Chuao可可豆，包括法國里昂的老牌朱古力店Bernachon，和著名法國朱古力品牌Valrhona，不過現(xiàn)在都全給Amedei高價橫掃了。
11、 Amedei的歷史不長，于1990年才冒出來，由對朱古力極度狂熱的兩兄妹Alessio Tessieri和Cecilia Tessieri創(chuàng)立。
12、最初兩人發(fā)誓要做出最優(yōu)秀的朱古力，卻做來做去到做不出理想效果，因為朱古力是由制造廠購入的，于是兩人得出一個結(jié)論:要做最出色的朱古力，就要找出朱古力的最佳材料，即Chuao可可豆。
13、 Alessio曾向Valrhona提議出讓部分Chuao可可豆，Valrhona卻給他一堆白眼，Amedei二人組得出另一個結(jié)論:只有控制世上最好的可可豆來源，才有資格去制造世上最好的朱古力。
14、Alessio與Chuao唯一的拆家聯(lián)絡，卻無功而還。
15、 最后Alessio直接飛往Chuao多次，繞過所有中間人，直接與Chuao村的合作社洽談，同時游說接有Chuao業(yè)權的國家政府，最后以3倍價錢成交，政府答應可由Alessio派出的農(nóng)業(yè)專家管理一切，并同意把可可豆產(chǎn)量由每公頃100公斤至120公斤慢慢提升至250公斤至300公斤的指標。
16、 制作嚴謹以如此高昂成本換來的可可豆，制成的朱古力當然也不便宜。
17、另一昂貴原因，是制作的復雜性。
18、妹妹Cecilia指出，Chuao可可豆(包括Porcelana)的可可味特別濃厚，制成的朱古力后，需要放置20天以待味道溫純來，比市面上一般朱古力費時4倍。
19、 就算是Amedei其他朱古力系列，亦與一般貨色有明顯分別。
20、很多大路貨都整色整水，除了各式附加劑，還常常加入植物油，以加添滑溜感和延長賞味日期，卻吃得喉嚨也黏了。
21、 Amedei卻省掉這些材料，反而以高度機密的72小時制作過程(一般工業(yè)朱古力只需7時)，做出15微米(即百萬分之15米)的朱古力滑度，比一般貨品指定的30微米細滑了1倍，令朱古力入口特別順滑怡人。
22、 這種巧克力香港有售，有機會去香港的話千萬不要錯過了。
23、很多人都說吃過這種之后再吃任何巧克力都覺得寡而無味了。
24、在美國的巧克力超市，一磅售價90美元，都常常給人搶購一空經(jīng)常性斷貨。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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