關(guān)于家庭做五仁月餅的配料與方法，家庭版五仁月餅做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、準(zhǔn)備材料：月餅皮、轉(zhuǎn)化糖漿140g、花生油50g、枧水4g、中筋面粉205g、五仁餡（果仁全部為熟的、顆粒的）、核桃120g、花生120g、巴旦木60g、瓜子仁70g、黑芝麻30g、青紅絲各20g、葡萄干60g、白砂糖100-130、清水80g、無氣味的油85g、糯米粉50g、低筋面粉75g制作步驟：先將50g糯米粉加75g低筋面粉放入烤盤以175度烘烤15分鐘，中途翻拌2次。
2、2、花生油+轉(zhuǎn)化糖漿+枧水混合，用手動(dòng)打蛋器攪拌至充分乳化，攪拌好的圖片沒有拍，自己感覺一下所有的液體全部融合，顏色偏白，液體有小氣孔。
3、3、加入中筋面粉用刮刀翻拌，直至均勻。
4、4、拌好的面團(tuán)放入保鮮袋中靜置一小時(shí)以上。
5、5、準(zhǔn)備好全部果仁，大顆粒的用小美稍微打碎一下，青紅絲一定要加。
6、6、加入清水和油，加入白砂糖和熟粉，徹底攪拌均勻。
7、7、取15-18g面團(tuán)壓扁，餡料放到面團(tuán)上。
8、8、用虎口一點(diǎn)一點(diǎn)推上去，兩只手配合，這一步只能自己練習(xí)了。
9、9、烤箱預(yù)熱180度，將包好的月餅放在面粉里滾一圈，然后去除掉多余的面粉，放入模具中定型。
10、10、入烤箱前噴薄薄一層水，烤箱中層20-25分鐘，根據(jù)自己家烤箱脾氣而定。
11、1成品圖。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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