富含乳脂肪的飲食實(shí)際上可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

世界上最大的乳制品消費(fèi)者的新研究表明，與攝入量低的人相比，攝入乳脂較高的人(通過(guò)血液中的脂肪酸水平衡量)患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。較高的乳脂肪攝入量與死亡風(fēng)險(xiǎn)的增加無(wú)關(guān)。

然后，研究人員將這項(xiàng)對(duì) 4,000 多名瑞典成年人的研究結(jié)果與來(lái)自其他國(guó)家的 17 項(xiàng)類似研究的結(jié)果相結(jié)合，創(chuàng)造了迄今為止最全面的證據(jù)，證明這種更客觀的乳脂消耗量與心血管疾病 (CVD) 風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系) 和死亡。

來(lái)自喬治全球健康研究所、約翰霍普金斯大學(xué)彭博公共衛(wèi)生學(xué)院和烏普薩拉大學(xué)的 Matti Marklund 博士表示，隨著全球乳制品消費(fèi)量的增加，需要更好地了解健康影響。

“許多研究依賴于人們能夠記住和記錄他們吃過(guò)的乳制品的數(shù)量和類型，鑒于乳制品通常用于各種食物，這尤其困難。相反，我們測(cè)量了某些脂肪酸的血液水平，或在乳制品中發(fā)現(xiàn)的脂肪‘積木’，這可以更客觀地衡量乳脂的攝入量，而不依賴于記憶或食物數(shù)據(jù)庫(kù)的質(zhì)量，”他添加。

“我們發(fā)現(xiàn)那些水平最高的人實(shí)際上患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)最低。這些關(guān)系非常有趣，但我們需要進(jìn)一步研究以更好地了解乳脂肪和乳制品對(duì)健康的全面影響。”

瑞典的乳制品和乳制品消費(fèi)量是全球最高的。瑞典、美國(guó)和澳大利亞研究人員之間的一項(xiàng)國(guó)際合作通過(guò)測(cè)量主要存在于乳制品中的特定脂肪酸的血液水平來(lái)評(píng)估 4150 名瑞典 60 歲老人的乳脂消耗量，因此可用于反映乳制品的攝入量胖的。然后他們平均隨訪了 16 年，以了解有多少人患有心臟病、中風(fēng)和其他嚴(yán)重的循環(huán)系統(tǒng)疾病，以及有多少人在此期間因任何原因死亡。在對(duì)其他已知的 CVD 風(fēng)險(xiǎn)因素(包括年齡、收入、生活方式、飲食習(xí)慣和其他疾病)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)調(diào)整后，脂肪酸水平高(反映乳脂肪攝入量高)的人的 CVD 風(fēng)險(xiǎn)最低。

Marklund 博士補(bǔ)充說(shuō)，研究結(jié)果突出了該領(lǐng)域證據(jù)的不確定性，這反映在飲食指南中。

“雖然一些飲食指南繼續(xù)建議消費(fèi)者選擇低脂乳制品，但其他人已經(jīng)放棄了這一建議，而是建議乳制品可以成為健康飲食的一部分，重點(diǎn)是選擇某些乳制品——例如，酸奶而不是黃油- 或避免加糖的加糖乳制品，”他說(shuō)。

將這些結(jié)果與涉及來(lái)自美國(guó)、丹麥和英國(guó)的近 43,000 人的 17 項(xiàng)其他研究相結(jié)合，在其他人群中證實(shí)了這些發(fā)現(xiàn)。

“雖然研究結(jié)果可能部分受乳脂以外的因素影響，但我們的研究并未表明乳脂本身有任何危害，”馬克倫德博士說(shuō)。

來(lái)自喬治全球健康研究所的主要作者 Kathy Trieu 博士說(shuō)，食用一些乳制品，尤其是發(fā)酵產(chǎn)品，以前一直與心臟有益。

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