高脂肪、高糖飲食與脂肪肝疾病之間有著長期確定的聯(lián)系，脂肪肝疾病可能導致肝硬化和肝癌等危及生命的疾病?，F(xiàn)在，南加州大學凱克醫(yī)學院的新研究為這張圖片增添了一些細節(jié)和維度。
這項發(fā)表在免疫學前沿的實驗室研究首次關(guān)注高脂肪和高糖飲食中不同量的膽固醇如何影響脂肪肝疾病的進展。研究人員對小鼠的疾病進行建模，證明高膽固醇攝入會使脂肪肝疾病惡化——引發(fā)炎癥和疤痕——重要的是，即使在改用低膽固醇飲食后，疤痕組織也會持續(xù)存在。研究結(jié)果還表明，高膽固醇飲食可以在特定的免疫細胞群中造成長期的功能障礙，這些免疫細胞以前被證明在脂肪肝疾病中發(fā)揮作用。
“我們看到你可能有高脂肪和高糖飲食，但是當你添加高膽固醇時，它會加速導致肝臟炎癥的過程，”通訊作者 Ana Maretti-Mira 博士說.，南加州大學醫(yī)學助理研究教授。“人們將高膽固醇視為心臟病的風險，但我們發(fā)現(xiàn)你的肝臟也可能受到影響，導致炎癥、疤痕，甚至可能導致肝硬化。”
高膽固醇使脂肪肝疾病惡化
研究人員給老鼠喂食高脂肪、高糖的飲食，結(jié)果表明它們會導致一種類似于人類疾病的晚期脂肪肝疾病。
這些老鼠被分成三組，在它們的食物中接受不同數(shù)量的膽固醇，為期 20 周——動物的中年。與中等相比，低膽固醇組的膽固醇降低了四分之一;高膽固醇組接受的劑量是低膽固醇組的 25 倍。
20 周后，所有三組小鼠的肝臟都出現(xiàn)脂肪堆積，這是脂肪肝疾病的良性特征，但高膽固醇組的疾病更嚴重，炎癥和瘢痕組織增加。
在接下來的 10 周里，所有三組的老鼠都接受了低膽固醇飲食，作為高脂肪和高糖飲食的一部分。在那段時間結(jié)束時，飲食的改變已經(jīng)逆轉(zhuǎn)了原來高膽固醇小鼠的炎癥，但并沒有減少疤痕組織。這一發(fā)現(xiàn)表明，高膽固醇造成的損害很難消除。
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