由維也納大學(xué)的微生物學(xué)家Alexander Loy和康斯坦茨大學(xué)的David Schleheck領(lǐng)導(dǎo)的國際科學(xué)家團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)了腸道細(xì)菌的新代謝能力。研究人員首次分析了腸道中的微生物如何處理植物基的含硫糖磺基新戊糖?；腔Z酮糖是葡萄糖的磺酸衍生物，存在于所有綠色蔬菜中，例如菠菜和生菜。他們的研究發(fā)現(xiàn)，專門的細(xì)菌在硫糖的利用中協(xié)同作用，產(chǎn)生硫化氫。這種氣體以臭雞蛋味而聞名，對人體健康有不同的影響：低濃度時，它具有抗炎作用，而腸道中硫化氫的增加反過來又與癌癥等疾病有關(guān)。
飲食和腸道微生物組
由于食用菠菜等單一類型的蔬菜，數(shù)百種化學(xué)成分進(jìn)入了我們的消化道。在那里，它們被腸道微生物組進(jìn)一步代謝，腸道微生物組是數(shù)百種微生物物種的獨(dú)特集合。因此，腸道微生物組在確定營養(yǎng)如何影響我們的健康方面起著重要作用。該研究的主要作者和研究的作者巴克·漢森(Buck Hanson)解釋說：“然而，到目前為止，微生物組中許多微生物的代謝能力仍然未知。這意味著我們不知道它們以何種物質(zhì)為食以及如何加工它們。”維也納大學(xué)微生物與環(huán)境系統(tǒng)科學(xué)中心(CMESS)的微生物學(xué)家。“通過首次探索腸道中磺基磺基磺基古維糖的微生物代謝，
來自綠色植物和藻類的硫磺糖
磺基喹諾酮糖是葡萄糖的磺酸衍生物，被發(fā)現(xiàn)主要用作綠色蔬菜(如菠菜，生菜和藻類)中的化學(xué)組成部分?？邓固勾拇髮W(xué)微生物學(xué)家David Schleheck領(lǐng)導(dǎo)的研究小組先前的研究表明，其他微生物原則上可以將磺基糖用作營養(yǎng)物質(zhì)。在當(dāng)前的研究中，康斯坦茨大學(xué)和維也納大學(xué)的研究人員對糞便樣本進(jìn)行了分析，以確定這些過程如何在人體腸道中發(fā)生。
我們現(xiàn)在已經(jīng)能夠證明，與葡萄糖不同的是，磺基喹諾酮糖不像葡萄糖那樣可以在腸道中喂食大量微生物，而可以刺激腸道微生物組中非常關(guān)鍵的關(guān)鍵微生物的生長。”
標(biāo)簽： 腸道細(xì)菌
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