賓州州立大學研究人員的一項新研究表明，在高脂喂養(yǎng)的患有肝臟疾病的小鼠的飲食中補充可可粉可顯著降低其病情的嚴重程度，該研究結(jié)果對人們有影響。
該學院食品科學教授喬舒亞·蘭伯特(Joshua Lambert)指出，可可粉是一種最常見的巧克力生產(chǎn)中常用的食品成分，富含纖維，鐵和植物化學物質(zhì)，據(jù)稱對健康有益，包括抗氧化劑多酚和甲基黃嘌呤。農(nóng)業(yè)科學學院。
“雖然它由于糖和脂肪含量高而通常被認為是一種放縱食品，但流行病學和人為干預研究表明，食用巧克力與降低心血管代謝疾病的風險有關(guān)，包括中風，冠心病和2型糖尿病，蘭伯特說。“因此，調(diào)查食用可可粉是否對非酒精相關(guān)的脂肪性肝病有影響是有意義的，這種疾病通常與人類肥胖有關(guān)。”
蘭伯特解釋說，這項研究有很多優(yōu)勢。它使用“生理上可達到的劑量”的市售可可產(chǎn)品，這意味著其等效物可以被人類復制。他說：“進行計算時，對人們來說，每天可食用約10湯匙可可粉。”“或者，如果按照赫爾希(Hershey)可可粉包裝盒上的指示進行操作，則每天大約要喝五杯熱可可。”
蘭伯特補充說，高脂飲食小鼠是一種成熟的，飲食誘導的肥胖癥模型。通過等到小鼠已經(jīng)肥胖后再開始可可治療，研究人員便能夠在一個模型中測試可可的保護作用，該模型可以更好地模擬與非酒精相關(guān)的脂肪肝疾病相關(guān)的當前公共衛(wèi)生狀況。
蘭伯特指出，這一點很重要，因為世界上有很大一部分人口患有肥胖癥和與酒精無關(guān)的脂肪肝疾病。他說：“鑒于和世界其他地區(qū)的肥胖癥患者比例很高，有必要發(fā)展可能有效的飲食干預措施，而不僅僅是預防劑。”
在這項研究中，研究人員檢查了高脂飲食肥胖小鼠的脂肪肝疾病，氧化應(yīng)激，抗氧化反應(yīng)和細胞損傷的標志物，這些飲食經(jīng)飲食每克食物補充了80 mg可可粉，每克食物約夾一點四分之一茶匙-八周。
標簽： 肥胖小鼠
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