數(shù)千年來,紅海藻一直在亞洲社區(qū)的飲食中盛行。在發(fā)表在《海洋藥物》上的一項新研究中,研究人員展示了這些藻類如何帶來健康益處。
“過去,人們想知道為什么的結(jié)腸癌患者人數(shù)是世界上最低的,”食品微生物學(xué)教授 Yong-Su Jin (CABBI/BSD/MME) 說。“許多人認為這是由于飲食或生活方式的某些方面造成的。我們想知道他們的海藻飲食是否與較低的結(jié)腸癌發(fā)生率有關(guān)。”
盡管多項研究表明,經(jīng)常食用海藻的亞洲人患結(jié)腸癌、結(jié)直腸癌和乳腺癌的風(fēng)險較低,但尚不清楚哪種成分具有抗癌作用。
在這項研究中,研究人員使用酶分解了不同類型紅海藻的結(jié)構(gòu),并測試了產(chǎn)生的糖分,看看其中哪一種對健康有益。在生產(chǎn)的六種不同的糖中,瓊脂三糖和 3,6-脫水-L-半乳糖或 AHG 表現(xiàn)出最大的希望。
“在我們生產(chǎn)這些糖之后,我們使用細菌長雙歧桿菌ssp.infantis測試了它們的益生元活性,”Carl R. Woese 基因組生物學(xué)研究所的前博士后研究員 Eun Ju Yun 說。B. infantis是一種益生菌;它定植于嬰兒的腸道并提供健康益處。在海藻來源的糖類中,細菌只能消耗瓊脂三糖,表明它是一種益生元,即它可以促進益生菌的生長。
“我們還測試了另一種菌株B. kashiwanohense,發(fā)現(xiàn)它也消耗了瓊脂三糖,”金說。“這些結(jié)果向我們表明,當我們吃紅海藻時,它會在腸道中分解并釋放出這些糖類,作為益生菌的食物。這有助于解釋為什么人比其他人更健康。”
研究人員還測試了這些糖,看它們是否具有抗癌活性。“我們發(fā)現(xiàn) AHG 特異性抑制人類結(jié)腸癌細胞的生長,而不影響正常細胞的生長,”Yun 說。AHG 的抗癌活性是由于其能夠觸發(fā)細胞凋亡或細胞死亡。
“關(guān)于紅海藻如何被海洋和人體中的微生物降解的信息有很多,”生物技術(shù)教授、該論文的聯(lián)合顧問 Kyoung Heon Kim 說。“我們的工作通過提供分子機制解釋了為什么紅海藻是有益的。我們將繼續(xù)研究它們在動物模型中的功能,希望我們將來能夠?qū)⑺鼈冇米髦委焺?rdquo;
標簽: 紅海藻
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