新鮮蔬菜、水果以及全谷物類食物可以多一些，這些食物中的膳食纖維、維生素含量都很多，臨床研究也證明多吃果蔬有利于降低腫瘤的復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移。
有人說(shuō)榨果汁好不好呢?水溶性維生素是有了，但膳食纖維卻在水果渣里。還有土豆、紅薯等，也算蔬菜類食物，但主要是淀粉，也不好，以莖葉類蔬菜為好。谷物類以粗糧為好，大米白面等細(xì)糧的比例少一些。
中國(guó)膳食指南指出成人每天、每公斤體重需要1g左右的蛋白質(zhì)，若有營(yíng)養(yǎng)不良情況、或抗腫瘤治療期間應(yīng)達(dá)到1.2g—2.0g。
蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，也是提高免疫力的保證。瘦肉、魚(yú)肉、奶、蛋以及大豆制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，動(dòng)物性、植物性蛋白質(zhì)都要來(lái)一些。推薦腫瘤患者每日食用大豆及豆制品約50 g大豆的量，每日攝入魚(yú)蝦類40g—75g，禽魚(yú)肉大約40g—75g，蛋類40—50g左右。
一般情況下不需要以蛋白粉來(lái)補(bǔ)充，正常飲食應(yīng)該就足夠了。
高脂肪、高蛋白食物也不應(yīng)該多吃，體內(nèi)代謝時(shí)間很長(zhǎng)，容易導(dǎo)致肥胖，是許多腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的高危因素，比如乳腺癌、結(jié)直腸癌，術(shù)后需要一個(gè)合理的體重。還有高糖食物，也會(huì)使人胖起來(lái)。同時(shí)，高脂肪、高蛋白、高糖食物還會(huì)增加心腦血管疾病、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，也可能威脅到病人生存時(shí)間。
紅肉、加工肉最好也少吃，紅肉如豬牛羊等四蹄動(dòng)物的肉，加工肉如火腿、培根、熱狗等，主要問(wèn)題是脂肪含量太高，加工肉還存在添加劑的問(wèn)題。
有人就說(shuō)了增加蛋白質(zhì)不是要瘦肉嗎?是，推薦每周食用紅肉不超過(guò)500g，動(dòng)物性蛋白質(zhì)以禽肉、魚(yú)肉為好。
腫瘤病人有沒(méi)有忌口的?有，但不同于“發(fā)物”的概念，“發(fā)物”是沒(méi)有根據(jù)的事情，所指食物五花八門，若要忌口就沒(méi)有什么食物能吃的了。
腌制、煎炸、熏制、燒烤等方式制作的食物最好不吃，其內(nèi)多種物質(zhì)與腫瘤發(fā)生發(fā)展存在密切關(guān)系，尤其是消化道腫瘤。比如腌制、熏制食物中的亞硝酸鹽含量極高，高溫烹制食物會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴物，也會(huì)促使腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移。
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