大家好，樂天來為大家解答以下的問題，地溝油的危害及鑒別圖片，地溝油的危害及鑒別很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、 目前，我國(guó)每年有兩三百萬噸“地溝油”回流餐桌。中國(guó)一年的食用油消費(fèi)量約為2250萬噸——也就是說，平均每10頓飯就有1頓碰到地溝油。
2、 “地溝油”的學(xué)名為廢棄食用油，是餐飲業(yè)、器械加工業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的食用動(dòng)植物油，包括油炸老油、火鍋油潲水油和經(jīng)油水分離器或油分離器分離的食用油廢水。一般來說，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即下水道中的含油漂浮物或賓館飯店的剩菜剩飯經(jīng)過簡(jiǎn)單加工提煉而成的油(俗稱泔水)；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工提煉后產(chǎn)生的油；三、油炸食品用油，使用次數(shù)超過地溝油規(guī)定要求后，重新使用或添加一些新油后重新使用。
3、 地溝油的危害：地溝油是一種質(zhì)量差、不衛(wèi)生、過氧化值、酸價(jià)、水分超標(biāo)的非食用油。含有毒素，流入河流會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化。一旦食用，會(huì)破壞白細(xì)胞和消化道粘膜，引起食物中毒，甚至致癌。從潲水油中提取的地溝油含有黃曲霉素，其毒性是砒霜的100倍。長(zhǎng)期攝入后，人會(huì)出現(xiàn)體重下降、發(fā)育障礙、腹瀉腸炎、肝、心、腎腫大、脂肪肝等癥狀。此外，地溝油污染產(chǎn)生的黃曲霉毒素不僅使人患上肝癌，還會(huì)導(dǎo)致其他部位的腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢和小腸等。
4、 所以，為了自己和子孫后代的健康，我們的社會(huì)需要像關(guān)注三聚氰胺一樣關(guān)注地溝油。
5、 如何鑒別地溝油？
6、 看一看?？赐该鞫?。純植物油是透明的。在生產(chǎn)過程中，由于混合了堿性油脂、蠟、雜質(zhì)等。透明度會(huì)降低；看顏色，純油是無色的。在制作過程中，因?yàn)橛椭械纳厝芙庠谟椭?，所以油?huì)有顏色?？纯闯恋砦?。它的主要成分是雜質(zhì)。
7、 第二種味道。每種油都有自己獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手搓在一起，熱了就仔細(xì)聞。有異味的油說明質(zhì)量有問題，發(fā)臭的油很可能是地溝油；如果聞起來像礦物油，就不能買。
8、 三種口味。用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗。有酸味的油不合格，有焦苦味的油已經(jīng)酸敗，有異味的油可能是地溝油。
9、 聽：從油層底部取一兩滴油，涂在易燃紙上，點(diǎn)燃，聽其聲音。正常燃燒無聲音為合格品；如果燃燒異常，發(fā)出“吱吱”的聲音，則水分超標(biāo)，為不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“嘟嘟”的爆炸聲，說明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，可能是摻假產(chǎn)品，一定不能購(gòu)買。
10、 問：向商家詢問進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門的抽樣檢驗(yàn)報(bào)告。
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