導讀 大家好，樂天來為大家解答以下的問題，醋泡黑豆功效與作用，醋泡黑豆功效很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、中醫(yī)表明黑豆入腎經
大家好，樂天來為大家解答以下的問題，醋泡黑豆功效與作用，醋泡黑豆功效很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、 中醫(yī)表明黑豆入腎經，色黑，味酸醋。兩者結合有補腎烏發(fā)、開胃健脾的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學表明，用醋浸泡黑豆，主要可以促進人體對黑豆中花青素的吸收。但如果黑豆在pH <7時，具有較好的抗氧化和抗自由基能力，有利于人體對花青素的吸收。
2、 而醋泡黑豆含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和不飽和脂肪酸。而黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等雖然可以預防骨質疏松、緩解關節(jié)疼痛、調節(jié)血脂，但不能代替藥物。此外，胃炎、胃潰瘍等胃病患者要注意避免將黑豆浸泡在醋中，以免損傷胃黏膜。腎病患者如腎病綜合征患者，應控制蛋白質尤其是植物蛋白的攝入，避免食用醋泡黑豆。
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