帶有泥土韭菜比帶有沙土的韭菜好

春韭因?yàn)樯L(zhǎng)期溫度較低，所以根部會(huì)帶有紫色，之后再割的時(shí)候根部通常就是白色的了。購(gòu)買春韭時(shí)注意，且根部為紫色的最為細(xì)嫩。

細(xì)葉。

韭菜一般分細(xì)葉和寬葉兩種，細(xì)葉韭菜葉子窄而長(zhǎng)，顏色深綠，而寬葉韭菜葉子比較寬，呈淡綠色，香味沒有細(xì)葉韭菜濃郁。

春季吃韭菜好嗎 韭菜的功效與作用 春季吃韭菜有什么好處

帶泥。

帶有泥土韭菜比帶有沙土的韭菜好。沙土韭菜生長(zhǎng)快、水分大，味道不鮮香，而泥土韭菜生長(zhǎng)慢、水分含量相對(duì)少，質(zhì)地細(xì)嫩、味道鮮香。

不過，韭菜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但也有“洗腸草”之稱，對(duì)于消化不好或有胃腸道疾病的人來(lái)說(shuō)，不要多吃。

韭菜吃對(duì)了功效多

1.韭菜餃子防便秘：

春韭又嫩又鮮，用手掐一下韭菜葉，水跟著就冒出來(lái)了。其特殊的辛香氣味有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲。韭菜中含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有防治便秘的作用。

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春韭最好用剪刀剪。剪下后洗凈、晾干，用來(lái)炒雞蛋，做餃子餡兒，往湯里放點(diǎn)，色香味俱全。建議每次將2～3種餡的餃子搭配吃，營(yíng)養(yǎng)更全面，也能避免胃腸不適。

韭菜性溫味辛，能補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健脾，但其偏溫?zé)?，陰虛?nèi)熱者不宜食用，另外，消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃，

標(biāo)簽： 韭菜