除氧劑的作用是什么（除氧劑）

關(guān)于除氧劑的作用是什么，除氧劑這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、除氧劑(FreshPac) 又稱為脫氧劑或干燥劑，可用在食品、制藥或其它產(chǎn)品中，用來(lái)防止產(chǎn)品腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉除臭：通過(guò)該種除氧劑可以保持產(chǎn)品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及避免其質(zhì)量的損耗。

2、它可以使包裝內(nèi)的含氧量少于0.1％,并繼續(xù)維持在該水平上。

3、 [編輯本段]該系列產(chǎn)品的顯著特點(diǎn)　　△可防止需氧病原菌的生長(zhǎng)及其對(duì)組織結(jié)構(gòu)的破壞 　　△排除一些細(xì)菌可能迅速生長(zhǎng)的條件需要 　　△延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期 　　典型用途: 　　△制藥、維生素 　　△食品(面包、蛋糕、點(diǎn)心等) 　　△休閑食品 　　常見的除氧劑或干燥劑有以下幾種：Fe（鐵，純鐵為銀白色，常見的為生鐵，黑色；固體，多為塊狀，當(dāng)干燥劑時(shí)為粉末狀）、CaO（氧化鈣又叫生石灰，白色，固體，多為粉末狀）、NaOH（氫氧化鈉又叫火堿、燒堿、苛性鈉，白色，固體，多為粉末狀）等。

4、食品中的除氧劑一般是Fe，干燥劑一般是CaO。

5、 　　黑色的粉末狀固體應(yīng)為Fe，原理是：Fe與水蒸氣、氧氣反應(yīng)生成鐵的水合物（一般可寫作：4Fe+3O2=2Fe2O3）。

6、 [編輯本段]按主劑成分分類　?。?）無(wú)機(jī)系脫氧劑。

7、應(yīng)用最廣的是鐵系脫氧劑。

8、性狀： 灰色或灰黑色無(wú)定形細(xì)?；蚍勰?。

9、有極微光澤。

10、系氧化鐵700～900℃時(shí)用氫還原所得，內(nèi)含90%～96%金屬鐵，其余主要為氧化亞鐵。

11、暴露于空氣和濕氣中易氧化。

12、溶于稀酸，不溶于水。

13、通過(guò)吸氧絕氧等手段來(lái)達(dá)到產(chǎn)品保鮮目的；由于其綠色、無(wú)污染，得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用,將容器內(nèi)氧氣幾乎全部除去，使氧濃度降至0.1%以下；而且在此后，借助脫氧保鮮劑的儲(chǔ)備能力，不斷將滲入氧氣吸收，使被保鮮產(chǎn)品始終處于無(wú)氧狀態(tài)，從而使微生物（如細(xì)菌、霉菌等）喪失生存條件，同時(shí)也相應(yīng)阻止了油脂、蛋白質(zhì)等有效成份的氧化分解，以此確保質(zhì)量。

14、 1克鐵除氧能力為300ml，折合空氣1500ml，除氧效果好，且經(jīng)濟(jì)。

15、 　?。?）有機(jī)系除氧劑。

16、酶氧化（酶系）、抗壞血酸氧化、光敏感性染料氧化等。

17、例如抗壞血酸，除氧能力佳；葡萄糖堿性物在一定條件下產(chǎn)生很多分解物而除氧。

18、 [編輯本段]按反應(yīng)類型分類　?。?）高水分食品型。

19、脫氧劑與食品同時(shí)密閉后，吸氧劑的吸氧一般在水存在下進(jìn)行，應(yīng)用從食品蒸發(fā)的水分進(jìn)行脫氧反應(yīng)較多。

20、 　?。?）自動(dòng)吸收型。

21、又可分速效型、一般型與緩放型。

22、自動(dòng)吸收型的吸氧劑保持自身水分，即使外部不存在水也能反應(yīng)，改變吸氧劑成分、用量及包裝材料的透氣性。

23、能控制反應(yīng)速度從速效型轉(zhuǎn)為緩效型。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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