在一項(xiàng)對(duì) 10 名健康年輕男性進(jìn)行的隨機(jī)對(duì)照研究中，研究人員比較了攝入單一氨基酸亮氨酸或其二分子等價(jià)物雙亮氨酸如何影響肌肉的形成和分解。他們發(fā)現(xiàn)雙亮氨酸比游離亮氨酸能促進(jìn)促進(jìn)肌肉生長的代謝過程多 42%。
他們?cè)凇稇?yīng)用生理學(xué)雜志》上報(bào)告了他們的發(fā)現(xiàn)。
亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸都是支鏈氨基酸，因其據(jù)稱具有增強(qiáng)肌肉的功效而在健美運(yùn)動(dòng)員和健康愛好者中享有盛譽(yù)。像其他氨基酸一樣，它們是蛋白質(zhì)的組成部分。但伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校運(yùn)動(dòng)機(jī)能學(xué)和社區(qū)健康教授 Nicholas Burd 與運(yùn)動(dòng)機(jī)能學(xué)研究生 Kevin Paulussen 一起領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)新研究，他說，但亮氨酸也可以作為一種信號(hào)分子，觸發(fā)細(xì)胞中的肌肉構(gòu)建途徑。
消化會(huì)破壞構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的化學(xué)鍵，導(dǎo)致較短分子的燉煮，包括游離氨基酸和二肽。伯德說，先前的研究表明，小腸比單分子對(duì)應(yīng)物更快地吸收二肽，如雙亮氨酸。
“但很少有研究檢查飲食中的雙亮氨酸是作為二肽進(jìn)入血液還是首先分解成兩個(gè)亮氨酸分子，”他說。“而且沒有研究檢查過它對(duì)急性肌肉構(gòu)建和分解的影響。”Burd 的實(shí)驗(yàn)室是為研究人類參與者的肌肉蛋白質(zhì)代謝而設(shè)立的少數(shù)研究機(jī)構(gòu)之一。
對(duì)于這項(xiàng)新研究，參與者在禁食 12 小時(shí)后來到實(shí)驗(yàn)室，并注入穩(wěn)定同位素和化學(xué)探針，使研究人員能夠追蹤肌肉蛋白質(zhì)合成和分解的過程。然后從大腿取出肌肉組織活檢。
“在那之后，我們給它們喂了 2 克亮氨酸或 2 克雙亮氨酸，”伯德說。“我們研究了他們?nèi)齻€(gè)小時(shí)的肌肉重塑反應(yīng)。”這是一項(xiàng)雙盲研究，這意味著對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行編碼以防止參與者和研究人員知道在研究的初始階段誰接受了亮氨酸或雙亮氨酸。在參與者攝入亮氨酸或雙亮氨酸后 30、60 和 180 分鐘，又進(jìn)行了 3 次肌肉活檢。
標(biāo)簽： 人體肌肉鍛煉
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