這項工作的一個關(guān)鍵特征是，研究可以隨著時間的推移跟蹤同一個人。
該研究還控制了其他可能影響心理健康的因素，如年齡、受教育程度、收入、婚姻狀況、就業(yè)狀況、生活方式和健康狀況，以及面包或乳制品等其他食物的消費。
研究表明，水果和蔬菜的消費與人們自我報告的心理健康呈正相關(guān)。
具體來說，研究結(jié)果表明，每天只多吃一份水果和蔬菜對心理健康的影響是一樣的，因為每個月大約需要多吃8天(每次至少10分鐘)。
利茲大學(xué)的Neel Ocean博士與Peter Howley博士(利茲大學(xué))和Jonathan Ensor博士(約克大學(xué))共同撰寫了這份研究報告，他說：“吃水果和蔬菜對你的健康有益，這是公認(rèn)的。
“最近，新的研究表明，它也可能有益于心理健康。我們的研究基于之前在澳大利亞和新西蘭的工作，我們使用了更大的英國樣本來驗證這種關(guān)系。
“雖然還需要進一步的工作來證明因果關(guān)系，但結(jié)果是明確的：吃更多水果和蔬菜的人比吃得少的人表現(xiàn)出更高的心理健康和生活滿意度?！?
豪利博士說：“似乎有越來越多的證據(jù)表明水果和蔬菜的心理益處。盡管如此，數(shù)據(jù)顯示，英國絕大多數(shù)人的消費仍不足5天。
“從長遠(yuǎn)來看，鼓勵更好的飲食習(xí)慣可能不僅有利于健康，還能在短期內(nèi)改善心理健康?！?
安瑟爾博士補充道：“這項工作是我們大學(xué)之間更廣泛項目的一部分，被稱為‘我知道食物’。除了調(diào)查消費者行為和福祉，IKnowFood還在探索全球食品供應(yīng)鏈中的英國農(nóng)民和企業(yè)如何面對市場、監(jiān)管和自然環(huán)境日益增加的不確定性，他們變得更加靈活?！?
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