松子怎么辨別好壞 松子怎么挑選

松子怎么辨別好壞

第一、首先我要和大家說一下，松子最佳的購買季節(jié)是冬季，只有冬天的松子是營養(yǎng)最好的，其他季節(jié)里面的松子營養(yǎng)不是很豐富，這點(diǎn)大家一定要引起注意，松子的季節(jié)性很重要。

第二、松子我們要看顏色來進(jìn)行挑選，一般來說好的松子顏色比較自然，而且分布也不叫均勻，不好的松子顏色會(huì)很不自然，分布也不均勻，經(jīng)驗(yàn)來說松子的顏色比較淺的，質(zhì)量比較好。

第三、松子在挑選的時(shí)候我們應(yīng)該注意松子的松仁，根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)來說，好的松仁本身的顏色是乳白色，色澤十分的自然，而松仁的顏色不是很白，那么說明質(zhì)量不是很好。

第四、松子要仔細(xì)的研究一下外殼，好的松子外殼一捏容易碎，這說明松子是自然生長(zhǎng)的，品質(zhì)比較好。如果松子外殼十分的堅(jiān)硬，那么說明松子本身的成熟度不好，或者品質(zhì)一般。

第五、我們也可以試著嘗一嘗松仁的聞到，松仁的口感十分香甜，而且有自然的松樹香氣，這樣的松仁屬于上品，如果你吃到的松仁有異味，或者香味很雜，那么說明質(zhì)量不好。

第六、松子的質(zhì)量我們還可以通過不同的顏色分出松子的好壞層次，上好的松子每一顆松仁都會(huì)很白很大，如果松仁的顏色是淡黃色那么品質(zhì)稍次，如果松仁的顏色是深黃帶紅，那么說明已經(jīng)變質(zhì)。

如何挑選辨別松子？

第七、另外大家要記住，松子不一定是好看的就是品質(zhì)好的，松子辨別里面還有一個(gè)很有效竅門，我和大家說一下，我們買純炒出來的松子，如果開口都不均勻那么說明毛衣問題，如果松子開口都一樣均勻的反而要小心。

第八、松子是不是有營養(yǎng)，是不是品質(zhì)好。其實(shí)我們也可以看一下松子的含油量大不大，如果我們拿出一個(gè)松子，看到上面的松油比較大，那么說明松子的質(zhì)量很不錯(cuò)！

看殼色，以殼色淺褐，光亮者質(zhì)好；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質(zhì)差。

看仁色，松仁肉色潔白質(zhì)好；淡黃色質(zhì)次；深黃帶紅，已泛油變質(zhì)。

看牙芯，松仁芽芯色白質(zhì)好；發(fā)青時(shí)已開始變質(zhì)；發(fā)黑的已變質(zhì)。

驗(yàn)干潮，松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干；這樣的比較好，而殼質(zhì)軟韌，仁衣無皺紋且不易脫落，仁肉較嫩者身潮。

食用松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。

松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。

存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。

松子較為堅(jiān)硬，吃松子的時(shí)候要注意細(xì)嚼慢咽，不要一次吞食太多或者過快吞食，否則容易傷到喉嚨。

一般的干貨市場(chǎng)或者大型超市都有賣。

松子，是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。

松子的營養(yǎng)價(jià)值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)17克，脂肪65克，碳水化合物8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵7毫克和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對(duì)人的大腦神經(jīng)也有益處。它對(duì)老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。

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