清明節(jié)吃的青團是什么草 清明節(jié)的青團怎么做

清明節(jié)吃的青團是什么草

制作清明團子通常是使用艾草或是青蒿，是江南地區(qū)的小吃，日?？梢陨曰蚴菍⑵渲笫熘笫秤?，甜膩柔軟，清明團子在古代時期便已經(jīng)開始流行，在寒食節(jié)的時候人們便會食用清明團子，直至今日清明團子已經(jīng)成了小吃供人食用。清明團子的歷史比較悠久，在古代時期有寒食節(jié)，在這個節(jié)日的時候是不能食用食物，尤其是葷菜，這樣做的目的是為了感受先祖生活的困苦，所以在這個階段人們會將艾草或是青蒿制作成團子食用，直到清明節(jié)的時候人們也會食用清明團子。清明團子食用時清香撲鼻，甜而不膩深受大家的喜愛，制作清明團子需要使用糯米粉以及梗米粉，并且糯米粉的用量是要大于梗米粉是，這樣制作處的團子軟和可口，但是若是老人以及小孩食用可減少糯米的用量，否則會增加腸胃負擔。

清明節(jié)的青團怎么做

首先準備艾草、糯米粉適量。 接著將艾草清洗干凈外表灰塵，用礦泉水榨汁，過濾殘渣。 然后在盆中倒入糯米粉，緩慢多次倒入艾草汁，用手捏至無顆粒狀，然后搓成一個個小團子。 可在團子中包入豆沙等餡，然后在蒸鍋底部放一層青葉。 最后將團子整齊的碼放在蒸籠內(nèi)，蒸半個小時左右即可食用。

青團的餡料有哪些

青團餡的品種有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋、鳳梨等，開袋即吃，非常方便?，F(xiàn)在也有咸蛋黃肉松的，黑芝蔴，干豆腐臘肉，薺菜肉，抹茶，冬筍肉，也有肉餡的。其中，豆沙餡的青團是最普遍的。綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。

青團常溫下可以放多久

1-2天左右。青團是清明節(jié)的時令食物，正規(guī)制作的青團不放食用防腐劑，春季溫度上升，細菌繁殖進程加快，食物保質期不是很長，最好當天食用，吃不完的放冰箱隔天食用，青團放久了會變色、變味，營養(yǎng)價值也會降低。青團是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，用艾草汁拌進糯米粉里，包裹進豆沙餡或蓮蓉，帶有青草香氣。