根據發(fā)表在《營養(yǎng)雜志》五月刊上的一項研究，未加工的紅肉攝入與黑人女性患結直腸癌 (CRC) 的風險增加有關。
波士頓大學醫(yī)學院的 Ioanna Yiannakou 及其同事使用來自黑人婦女協會 52,695 名參與者的數據，前瞻性地評估了加工和未加工的紅肉、飽和脂肪酸(SFA) 和單不飽和脂肪酸 (MUFA) 的攝入量及其與 CRC 風險的關系。健康研究(1995 年至 2018 年;基線年齡為 21 至 69 歲，隨訪時間≤22 年)。
研究人員發(fā)現，未加工的紅肉攝入量與每 100 克/天的 CRC 風險增加有關(風險比，1.33)。未加工的紅肉與直腸癌風險增加有關(風險比，2.22)。盡管未加工的紅肉攝入與晚發(fā)性 CRC 的風險顯著增加有關(≥50 歲;風險比，1.41)，但與年齡沒有交互作用。加工紅肉和總 SFA 或 MUFA 攝入量與 CRC 風險沒有關聯。
作者寫道：“我們的結果更新并支持了世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所關于限制食用紅肉預防癌癥的建議。”
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