關(guān)于石鍋魚圖片，石鍋魚簡介這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實(shí)，師傅說足足有20斤重。
2、 每一張飯桌中間特意設(shè)置一個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱。
3、 上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時。
4、然后再放入飯桌的煤氣灶上。
5、 石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。
6、這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯。
7、 石鍋魚味道絕對就在于它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經(jīng)十幾個小時后熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現(xiàn)做，不能循環(huán)重復(fù)利用。
8、所以才有在三重門經(jīng)常吃不到石鍋魚的遺憾。
9、 石鍋魚的主料選用鱸魚，選料很有講究。
10、如鰱魚等就不能用作主料，石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。
11、魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。
12、這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。
13、等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。
14、 滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。
15、店老板說，如果有四個石鍋同時上桌，那么整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。
16、根據(jù)客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。
17、客人可以在吃完鱸魚后加入配菜，也可以邊吃鱸魚邊加入配菜。
18、味道都不會受影響。
19、 鱸魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細(xì)甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。
20、 聽同桌的朋友說，魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實(shí)不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完鱸魚后，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。
21、 “石鍋魚”是湘菜中的一道名菜，制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。
22、當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。
23、 石鍋魚，它來自四川，三重門的師傅都是正宗四川人。
24、很多做菜的材料也來自四川，做菜的技術(shù)當(dāng)然是純正的四川技術(shù)。
25、 石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實(shí)，師傅說足足有20斤重。
26、 每一張飯桌中間特意設(shè)置一個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱。
27、 上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時。
28、然后再放入飯桌的煤氣灶上。
29、石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。
30、這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯。
31、 石鍋魚味道絕對就在于它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經(jīng)十幾個小時后熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現(xiàn)做，不能循環(huán)重復(fù)利用。
32、所以才有在三重門經(jīng)常吃不到石鍋魚的遺憾。
33、 石鍋魚的主料選用鱸魚，選料很有講究。
34、如鰱魚等就不能用作主料，石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。
35、魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。
36、這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。
37、等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。
38、 滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。
39、店老板說，如果有四個石鍋同時上桌，那么整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。
40、根據(jù)客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。
41、客人可以在吃完鱸魚后加入配菜，也可以邊吃鱸魚邊加入配菜。
42、味道都不會受影響。
43、 鱸魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細(xì)甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。
44、 聽同桌的朋友說，魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實(shí)不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完鱸魚后，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。
45、 “石鍋魚”也叫“金福魚”。
46、關(guān)于“石鍋魚”的名氣來歷，還有一段典故。
47、說的是清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨(dú)特。
48、康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。
49、此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”了，而這家小店也因此得名為“金福林”。
50、皇帝在“金福林”用過膳，名氣當(dāng)然也就不同了，從此“金福林”也就名滿天下。
51、如今，這道湘江名菜“石鍋魚”傳到廣州來了，自然是要非嘗不可了。
52、 “石鍋魚”果然名不虛傳。
53、湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不例外。
54、石鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的魚在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。
55、連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過。
56、這酒家很有經(jīng)營思想，雖說菜是以“辣”為主，但會根據(jù)食客的需求，菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味，供食客挑選。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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