根據(jù)康奈爾大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究，改變易腐食品的保質(zhì)期措辭——目前不受監(jiān)管且變化很大——可能有助于減少食物浪費(fèi)。
一項(xiàng)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某些措辭——例如“最好的”而不是“最好的”——有可能減少食物浪費(fèi)，但結(jié)果因所討論的食物類(lèi)型而異?？梢灶A(yù)見(jiàn)，食品越易腐爛，丟棄它的可能性就越大。
這項(xiàng)工作對(duì)有關(guān)日期標(biāo)簽的政策建議和減少食物浪費(fèi)的市場(chǎng)影響都有影響。
查爾斯·H·戴森應(yīng)用經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授布拉德·里卡德 (Brad Rickard) 說(shuō)：“一些消費(fèi)者可能會(huì)做嗅探測(cè)試，看看食物是否還不錯(cuò)，而另一些消費(fèi)者可能會(huì)只看日期標(biāo)簽就扔掉。”發(fā)表在《歐洲農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)論》上的“日期標(biāo)簽、食物浪費(fèi)和供應(yīng)鏈影響”的資深作者。
“事實(shí)上，除了極少數(shù)例外，這些在美國(guó)使用的日期標(biāo)簽不受監(jiān)管，”里卡德說(shuō)。“而且它們不是食品安全日期;它們只是食品質(zhì)量日期。”
共同作者是國(guó)立大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)助理教授 Shuay-Tsyr Ho;Florine Livat，法國(guó)塔朗斯 Kedge 商學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)副教授，前戴森訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者;和美國(guó)農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局的 Abigail Okrent。
里卡德和他的同事們發(fā)現(xiàn)，“使用”或“被使用”這兩個(gè)詞似乎更直接地說(shuō)明了食用超過(guò)包裝上列出的日期的食物對(duì)食品安全的影響，因此可能導(dǎo)致食物浪費(fèi)的增加。“最好的”一詞似乎僅指超過(guò)某個(gè)日期的食品質(zhì)量，從而減少浪費(fèi)。
里卡德說(shuō)，這項(xiàng)工作的動(dòng)機(jī)源于食品日期標(biāo)簽的“狂野西部”景觀(guān)，預(yù)計(jì)這部分是由于制造商希望銷(xiāo)售更多產(chǎn)品。大約一年前，美國(guó)眾議院和參議院都引入了《食品日期標(biāo)簽法》，以減少丟棄安全食品的情況。
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