關(guān)于紫色玉米怎么煮最好吃，紫色玉米這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、黑玉米；與普通玉米相比，不僅蛋白質(zhì)、脂肪和鐵的含量高出一倍左右，紫玉米中還含有較多的花青素和酚類化合物，有提高人體血管氧化能力和降低人體膽固醇的功能，日本名古屋大學(xué)用玉米紫色素做小白鼠試驗(yàn)，其結(jié)果是小白鼠的癌癥發(fā)病率低40%，所以多吃黑玉米有減少心臟病和癌癥發(fā)生的作用，紫黑玉米也因此享有“黑珍珠”之稱。
2、紫玉米：中國(guó)農(nóng)業(yè)谷物品質(zhì)監(jiān)督測(cè)試中心檢測(cè)含有十八種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進(jìn)智力元素鋅以及鐵和鈣等，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，還有一種特殊的清香，所以用紫玉米經(jīng)加工而成的食品是一種上乘的天然美味營(yíng)養(yǎng)保健食品。
3、 紫玉米 色素具有非常好的抑制癌癥的功效。
4、擴(kuò)展資料其他玉米的功效(1)糯玉米的功效與作用糯玉米籽粒中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VBVB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。
5、糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。
6、2、中醫(yī)研究證明，糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。
7、3、糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。
8、因此，糯玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
9、4、糯玉米中含有的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。
10、5、糯玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。
11、而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿卜素等對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用(2)甜玉米的功效與作用德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。
12、玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
13、2、經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。
14、豐富的鈣可以起到降血壓的功效。
15、3、玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用。
16、植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。
17、4、天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
18、5、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。
19、6、“生命元素”硒著稱是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。
20、硒還具有增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護(hù)肝臟等作用。
21、7、甜玉米還具有醫(yī)療保健作用，因含有多種維生素和礦物質(zhì)使其具有水果和蔬菜的特點(diǎn)。
22、8、甜玉米含有不飽和脂肪酸，有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
23、參考資料來(lái)源；百度百科-黑玉米參考資料來(lái)源；百度百科-紫玉米。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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