滑蛋牛肉飯家常做法（滑蛋）

關(guān)于滑蛋牛肉飯家常做法，滑蛋這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、滑蛋的做法如下：準備食材：雞蛋2個，油，適量；鹽，適量；生抽，適量步驟：2個雞蛋打碗里，放點鹽，少量的生抽，放了生抽，雞蛋更鮮，把雞蛋打到起泡泡。

2、熱熱油鍋，油不用多，但要把油晃動到整個鍋底都有，以免蛋液粘住不動，影響炒蛋速度。

3、倒入蛋液用筷子快速的炒，稍微凝固即關(guān)火，最好盡快離鍋因為蛋少，鍋的余溫也足夠讓炒蛋過老。

4、滑蛋菜品還有：《滑蛋牛肉》《滑蛋蝦仁》《滑蛋牛肉》是一道廣東的漢族特色名菜，屬于粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。

5、屬廣東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質(zhì)鮮滑，蛋香濃郁。

6、這道菜火候和烹飪時間很重要， 火候過大和時間過長,，雞蛋和牛肉就不那么鮮 嫩多汁了，口感發(fā)柴的牛肉片不好吃。

7、《滑蛋蝦仁》是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于粵菜系。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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