關(guān)于巧克力品牌排行榜前十名，巧克力怎么做出來的這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、發(fā)酵過程很關(guān)鍵是一道必不可少的程序。
2、具體是用綠葉把可可果肉包起來，然后把這些包包放在太陽底下發(fā)酵5－8天。
3、2、然后就是晾曬了，發(fā)酵之后的可可豆中還含有很多水分，為了方便保存運(yùn)輸，要除去可可豆中多余的水分。
4、這個(gè)過程也需要3~9天，曬好后還要篩選掉不合格的可可豆。
5、3、然后就可以運(yùn)送到世界各地的巧克力加工廠了。
6、中國的巧克力工廠其實(shí)也有不少，用的是進(jìn)口設(shè)備、進(jìn)口原料，工藝水平也越來越高。
7、只是大多都不出名，還得不到認(rèn)可。
8、4、被送到加工廠的巧克力首先要經(jīng)過烘焙，用121度的高溫烘烤2個(gè)小時(shí)，這個(gè)過程之后，可可豆就可以散發(fā)出誘人的巧克力香味了。
9、5、接著就需要經(jīng)過多道工序，除去可可豆的薄殼，并分解成可可粉和可可脂。
10、可可脂可是好東西，是發(fā)白偏黃的顏色，巧克力絲滑的口感主要就靠它了，而可可粉則是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能體現(xiàn)巧克力獨(dú)有的香味。
11、6、然后再將可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。
12、不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。
13、黑巧克力=可可脂+可可粉+糖，白巧克力=可可脂+牛奶+糖，牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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