關(guān)于土豆燒牛肉正宗做法竅門(mén)，土豆燒牛肉正宗做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、土豆燒牛肉的做法?原料:?牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。
2、?制作程序:?1?牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。
3、?2?．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復(fù)燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時(shí)，摻入鮮湯燒開(kāi)，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開(kāi)，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。
4、走菜時(shí)可加少許香菜。
5、?操作要領(lǐng):?1?．燒此菜時(shí)湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng)，以免糊鍋。
6、?2?．火不宜過(guò)大，不然牛肉不爛，達(dá)不到成菜的效果。
7、?營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):?牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素?b維生素?b2?、鈣、磷、鐵等成分。
8、土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。
9、牛肉味甘性平，能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，止消渴，民間有“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”之說(shuō)。
10、牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。
11、土豆配牛肉是非?？茖W(xué)的食品。
12、牛肉燉九層熟加改刀土豆再燉。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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