好吃的蛋糕怎么做（好吃的蛋糕）

關(guān)于好吃的蛋糕怎么做，好吃的蛋糕這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、三種做蛋糕,種容易點(diǎn). 電飯煲草莓鮮奶巧克力蛋糕做: 用料:低筋粉(沒用普通面粉)100g 洋雞蛋3 雀巢淡奶油80ml 調(diào)料:白砂糖100g 黃油20g 粉8g 草莓8顆 牛奶30ml 鹽微量 醬少量 泡打粉0.5g(用) 步驟: 蛋白、蛋黃別裝兩碗(或打蛋盆);面粉、粉與泡打粉混合;電飯鍋抹少量黃油或墊油紙或錫紙 2、蛋白放入少許鹽電打蛋器低速打;起泡加入1/4砂糖先速再高速打;打濕性發(fā)泡加入1/4砂糖高速打;打接近干性發(fā)泡加入1/4砂糖再高速打至干性發(fā)泡 3、剩余糖黃油放入蛋黃攪拌至顏色變淺 4、1混合粉摻進(jìn)蛋黃液加牛奶拌勻 5、蛋白摻入蛋黃面粉糊拌勻碗顛幾減少面氣泡 ... 展開全文 三種做蛋糕,種容易點(diǎn). 電飯煲草莓鮮奶巧克力蛋糕做: 用料:低筋粉(沒用普通面粉)100g 洋雞蛋3 雀巢淡奶油80ml 調(diào)料:白砂糖100g 黃油20g 粉8g 草莓8顆 牛奶30ml 鹽微量 醬少量 泡打粉0.5g(用) 步驟: 蛋白、蛋黃別裝兩碗(或打蛋盆);面粉、粉與泡打粉混合;電飯鍋抹少量黃油或墊油紙或錫紙 2、蛋白放入少許鹽電打蛋器低速打;起泡加入1/4砂糖先速再高速打;打濕性發(fā)泡加入1/4砂糖高速打;打接近干性發(fā)泡加入1/4砂糖再高速打至干性發(fā)泡 3、剩余糖黃油放入蛋黃攪拌至顏色變淺 4、1混合粉摻進(jìn)蛋黃液加牛奶拌勻 5、蛋白摻入蛋黃面粉糊拌勻碗顛幾減少面氣泡 6、面糊倒入電飯鍋按煮飯鍵 7、跳保溫15鐘左右再按煮飯鍵跳繼續(xù)保溫 8、打鍋蓋牙簽插入蛋糕牙簽拔起干干凈凈沒面糊黏著則蛋糕完取倒扣盤冷卻 9、奶油倒入容器電打蛋器高速攪打至形攪打加入醬或糖 10、蛋糕冷卻奶油涂抹蛋糕再草莓點(diǎn)綴 ? 貼士: ? 1. 蛋白面混入蛋黃、水或油 2. 濕性發(fā)泡白色乳狀仍盆滑;干性發(fā)泡白色奶油狀筷插面倒盆倒扣流電打蛋器兩三鐘完手打難打效需要用泡打粉 3. 粉摻進(jìn)蛋黃兩三進(jìn)行 4. 拌面糊打圈式攪拌應(yīng)兜底向撈或切 5. 奶油使用前應(yīng)冷藏 鮮雜芝士蛋糕做: ? 用料:卡夫Cream cheese約80克(概整塊1/3左右)、黃油30克左右、牛奶125ml(剛瓶半)、蛋黃3、粉2茶匙、低筋面粉80克、蛋白3、 調(diào)料:糖60克、塔塔粉半茶匙 ? 步驟: Cream cheese黃油隔水加熱拌勻至顆粒; 2、蛋黃加入拌勻; 3、加入淀粉、面粉拌勻;4、加入牛奶拌勻; 5、蛋白加糖塔塔粉打至企身(其糖2放)3加入面糊拌勻; 6、烤箱預(yù)熱180度隔水加熱烤40鐘完 7、飾面:首先用柚蜜抹面再配草莓、奇異、火龍裝飾花富貴、百花齊放草莓芝士蛋糕 戚風(fēng)蛋糕 步驟:材料: 雞蛋3白沙糖塔塔粉(沒用白醋代替)4元100克每用2克 黃油或者水酥油(沒用橄欖油、葵花籽油代替能用花油調(diào)油做吃 ), 泡打粉(6毛錢包), 吉士粉(5元300克灌 市場(chǎng)賣油鹽醬醋賣), 低筋面粉 步驟: 首先雞蛋蛋黃蛋白蛋黃加白糖打發(fā)白漿糊狀 2、蛋白能點(diǎn)蛋黃哈蛋候要仔細(xì)加白糖塔塔粉沒用白醋代替塔塔粉作用降低蛋白PH值 更容易打 打盤反蛋白都掉 或者跟筷插進(jìn) 筷倒 基本做 蛋糕功半 3、1步驟打蛋黃漿加入適量面粉泡打粉(要適量啊別想著加點(diǎn)發(fā)更加太蛋糕變苦)吉士粉(添加奶香味使蛋糕顏色更黃沒加做蛋糕點(diǎn)白白)想要各種口味加入橙汁粉(我用雀巢橙汁粉注意些粉直接加進(jìn)別加水加水蛋糕吃)或者綠茶粉等類粉起慢慢混合剛混合候能面團(tuán) 要急 要加水哦 4、2步驟打蛋白 拿三混合3步驟再攪拌吧 5、攪拌 加入剩三二蛋白 充混合 裝容器 . 宿舍 用電飯鍋或者電磁爐蒸 間相要久點(diǎn) 我做蛋撻 蒸要 6鐘 像飯盒 恐怕半都要 微波爐 用微波功能 3半間 飯盒完全 微波爐 光波功能 要20鐘左右 蒸差 宿舍都條件做蛋糕 剛始做我剛始失敗幾前面都加水弄做蛋糕像蛋糕 蛋糕種面食通甜典型蛋糕烤式制作蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑(通蔗糖)、黏合劑(般雞蛋素食主義者用面筋淀粉代替)、起酥油(般牛油或造牛油低脂肪含量蛋糕濃縮汁代替)液體(牛奶水或汁)香精發(fā)酵劑(例酵母或者發(fā)酵粉) 二、戚風(fēng)類蛋糕 九十代初隨著臺(tái)資烘焙企業(yè)進(jìn)入陸市場(chǎng)制作戚風(fēng)蛋糕逐漸流行 其實(shí)戚風(fēng)蛋糕歷史并短至少已三、四十所謂戚風(fēng)英文CHIFFON譯音該單詞原文意思拌制餡料向打發(fā)蛋白柔軟戚風(fēng)打發(fā)蛋黃蛋白攪拌先蛋白部攪拌蓬松柔軟再拌入蛋黃面糊類蛋糕稱戚風(fēng)蛋糕面糊稀軟蓬松產(chǎn)品特點(diǎn):蛋香、油香、味結(jié)構(gòu)綿軟彈性組織細(xì)密緊韌 收起。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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