魚肚泡發(fā)的正確方法圖片（魚肚的泡發(fā)）

關(guān)于魚肚泡發(fā)的正確方法圖片，魚肚的泡發(fā)這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、泡發(fā)魚肚的方法第一種懶人泡發(fā)用于普通煲湯的花膠，或者是比較薄的花膠，可以直接放進帶有數(shù)片姜的涼水里泡2小時以上，花膠稍變軟就拿出來刮洗血跡雜質(zhì)（刮洗血跡很重要，除腥），就可以熬湯了！第二種干蒸發(fā)1.在碟子上 鋪些姜蔥黃酒（不怕腥，可以不放姜蔥黃酒），再把干的花膠放到碟子上。

2、2. 整個碟子放到鍋里蒸，15-30分鐘，直至花膠蒸軟。

3、3.把花膠放入冰或冷水中，放冰箱保鮮層泡發(fā)一晚，再清洗干凈血油跡。

4、第三種家庭泡發(fā)這個方法適用大部分花膠，尤其是公膠或者是比較厚的腥味重的母膠；用于做甜品的花膠，必須要用這個泡發(fā)方法除腥。

5、1.把花膠放入帶有姜片的涼水中，建議根據(jù)花膠厚度放入冰箱泡2-8小時，低溫泡發(fā)口感和營養(yǎng)價值更好。

6、2.泡了一晚，稍微變軟了一點，撈起來稍微刮洗血跡，準(zhǔn)備好姜蔥。

7、3.燒滾 姜 蔥 水，加入料酒，把厚的花膠放進去滾3-5分鐘（薄的滾1-2分鐘）可見花膠很快就卷曲，熄火。

8、（PS：如果花膠厚，就蓋上蓋子，根據(jù)花膠厚度，燜5-15分鐘除腥，筷子能輕易刺進花膠，就表明泡發(fā)好了；）。

9、4.滾過姜蔥水后，迅速把花膠放進冰水（冷水）里，冰水能令花膠鎖住膠質(zhì)，花膠的溫度降下來后，再換一盤冷水放進冰箱低溫泡發(fā)6小時或者一晚，這步驟很關(guān)鍵，保留口感，防止花膠的膠質(zhì)過量流失。

10、5.倒掉水，再次用刀切去血跡種的部分，這樣能減少腥味。

11、魚膠泡發(fā)八步1.用清水將魚膠表面清洗干凈。

12、2.放入蒸籠大火蒸5分鐘。

13、3.花膠卷起來屬于正常情況。

14、4.加適量冷水泡發(fā)，加入適量姜片去腥。

15、5.密封后放入冰箱泡發(fā)48小時。

16、6.花膠泡發(fā)后漲大。

17、7.泡發(fā)期間建議換水1-2次。

18、8.泡發(fā)后清洗干凈切成小塊，冷藏或食用。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽：