驢肉怎么做好吃還不流失營養(yǎng)（驢肉怎么做好吃）

關(guān)于驢肉怎么做好吃還不流失營養(yǎng)，驢肉怎么做好吃這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、濃湯驢肉煲 濃湯驢肉煲材料: 香油·2小匙　　料酒·1大匙　　胡椒粉·2小匙　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙　　驢肉·300克　　驢骨頭·200克　　香蔥·2棵　　生姜·1塊　　大料·適量 做法: 1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末; 2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時(shí)撈出，切片; 3.待湯汁呈乳白時(shí)，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

2、 注意 湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。

3、煮驢肉時(shí)可稍加一點(diǎn)白酒，驢肉會(huì)熟爛得更快。

4、 白菜粉絲燉驢肉 白菜粉絲燉驢肉材料: 白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。

5、 做法: 白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底，驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調(diào)味即成。

6、 操作要領(lǐng) 白菜不宜過爛。

7、 最好能用原汁驢肉湯。

8、 五香醬驢肉 五香醬驢肉材料: 驢肋肉1000克。

9、調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。

10、香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

11、 做法: 將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。

12、 2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。

13、 3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。

14、 4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。

15、 材料替換 可用牛肉替換，稱為醬牛肉。

16、 口味變化 調(diào)料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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