雞蛋灌餅的做法視頻教程（雞蛋灌餅的做法）

關(guān)于雞蛋灌餅的做法視頻教程，雞蛋灌餅的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、雞蛋灌餅還真是很有技術(shù)含量的活.. 面要活的軟, 一塊餅只需要一小點(diǎn)面, 按烙餅的程序上鹽上油,圈起來(lái), 搟平 放在平底鍋上, 小火大概2,3分鐘上面一層就會(huì)鼓起來(lái), 因?yàn)轱灥牡紫卤豢窘沽说木壒?快速用筷子撕開(kāi)小口把雞蛋灌進(jìn)去, 這塊兒就比較有難度, 因?yàn)槲业娘灴偸侵挥?/3能鼓起來(lái) 挑開(kāi)之后也沒(méi)有多大空間給雞蛋, 所以總是灌不了太多, 而且灌好雞蛋后按說(shuō)還要再保持底面在下面 一點(diǎn)時(shí)間吧, 要是馬上翻過(guò)來(lái)雞蛋會(huì)流出來(lái), 但是如果再保持烙這面很快就會(huì)糊了, 呵呵, 總之還是挺麻煩的, 然后就是翻面, 最后放到烤箱1分鐘, 拿出來(lái)加上生菜甜面醬就能吃了~ 再來(lái)一個(gè) 首先，你需要制作一個(gè)能把雞蛋灌進(jìn)去的餅。

2、這個(gè)餅很好做 把一馱面先搟成條狀面皮，在上面抹上一層油，然后卷起來(lái)，再立起來(lái)，從另外一個(gè)方向搟成直徑大概15cm的一個(gè)圓餅，這樣這個(gè)餅就有了有幾個(gè)夾層在里面。

3、餅搟好以后，就可以放到一個(gè)大平底鍋上煎。

4、鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來(lái)回正反兩面都煎得微黃以后，拿一雙筷子，在餅上弄開(kāi)一個(gè)洞，這個(gè)洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來(lái)，然后灌雞蛋。

5、事先把一個(gè)雞蛋打到碗里，加點(diǎn)鹽、蔥花攪勻，等餅上開(kāi)洞后一下全灌進(jìn)去，如果餅做的好，雞蛋就會(huì)全部灌到餅里面，一點(diǎn)也流不出來(lái)，如果弄得不好就會(huì)有雞蛋從縫隙里面滲出來(lái)，影響視覺(jué)效果。

6、灌完雞蛋以后，再把餅翻來(lái)覆去煎一會(huì)兒，把煎好的餅放到爐子里面再烤上一兩分鐘，雞蛋官兵才算最后完成。

7、 再抹上一點(diǎn)或辣或不辣的醬，贊！。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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