自制面食小零食菜譜（自制面食小零食的做法）

關(guān)于自制面食小零食菜譜，自制面食小零食的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、電餅鐺制作各種燒餅： 油鹽餅 原料：面粉3斤，發(fā)面1斤，豆油0.5斤，堿面適量，花椒面、精鹽少許。

2、 工藝流程： （1）把面粉倒在案板上，在中間扒個(gè)坑，加上1斤半溫水，放上發(fā)面，按好堿成發(fā)酵面團(tuán)揉均勻，稍醒30分鐘左右。

3、 （2）把醒好的面團(tuán)銷(xiāo)按一下，用走捶桿做成長(zhǎng)方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最后撒上。

4、從上下兩邊向中間對(duì)卷起來(lái)，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開(kāi)，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。

5、 （3）烘烤：調(diào)好烤溫240oC-260oC。

6、把做好的餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。

7、特點(diǎn)：松軟，五香味俱全。

8、 2、酥餅制作 原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。

9、 3、燒餅制作 原料：面料4斤，發(fā)面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

10、 4、千層餅制作 原料：面粉0.5斤，發(fā)面粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

11、 雞蛋灌餅 我新學(xué)會(huì)的一種面食餅，制作方法如下： 原料：面粉、雞蛋一個(gè)、少量食鹽、調(diào)料 制作方法：首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調(diào)料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會(huì)太厚和硬，太稀了餅會(huì)太軟了。

12、 第二步：電餅鐺加熱后，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。

13、 第三步：在薄餅成型后，在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋，用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可......味道相當(dāng)不錯(cuò)。

14、 薄荷薄餅 吃過(guò)這款點(diǎn)心的人可能不多，松軟清香，回味無(wú)窮，這里我還是來(lái)介紹一下如何制作吧。

15、 原料：面粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油 制作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據(jù)你要做多少軟餅決定，不過(guò)一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)）切成末；然后取適量面粉，打入雞蛋（根據(jù)面粉的多少?zèng)Q定打多少雞蛋），放入 薄荷末，放適量精鹽后加適量水調(diào)勻，注意不要太硬了因?yàn)槭怯秒婏炶K來(lái)做。

16、第三步，電餅鐺上當(dāng)，底熱后加食油，倒入剛才調(diào)好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當(dāng)，如果太薄了會(huì)就不軟了，如 果太厚了口感不好，也不好掌握火候。

17、之后蓋上蓋子，等待...... 香蕉桃仁奶糕 用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個(gè)，核桃仁少許、泡打粉5克。

18、 制作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。

19、（2），雞蛋逐個(gè)打入容器內(nèi)，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚 度一厘米，6至8分鐘產(chǎn)出改刀裝盤(pán)。

20、特點(diǎn)：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。

21、 橘子皮三角餅 用料：面粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克，雞蛋2個(gè)，香草粉、泡打粉、橘子皮各適量。

22、 操作：黃油軟化放白糖攪打均勻，逐個(gè)打入雞蛋抽打成泡末狀，橘子皮開(kāi)水焯切小丁，加面粉、泡打粉合成較軟面團(tuán)，桿成圓餅。

23、（3）電餅鐺，加熱放少量油，放入圓餅，加熱6至8分鐘產(chǎn)出切成三角塊 。

24、特點(diǎn)：外酥脆、里綿軟，香甜適口。

25、 美味烤雞翅 原料：雞翅中（最好去正規(guī)超市買(mǎi)），醬油，料酒，鹽巴，蒜。

26、 將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí)，讓雞翅充分入味。

27、然后把電餅鐺打開(kāi)，記住不鍋太熱，否則會(huì)煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到 金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來(lái)了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃啊，愛(ài)吃辣的話(huà)還可以自制辣椒放在上面。

28、 第七步：怎么吃？把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風(fēng)味，愛(ài)吃芥末的，在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏，占著吃也一樣好吃。

29、 果汁豆糕 基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。

30、 做法： 雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、淀粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄干攪拌成糊狀。

31、 2、電餅鐺先預(yù)熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個(gè)，加熱2分鐘。

32、 特點(diǎn)：外脆里糯，香甜松軟。

33、 松子玉米蝦仁蛋餅 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。

34、 做法： 將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢?/p>

35、 2、電餅鐺放油燒熱，舀入調(diào)好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。

36、 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)；松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。

37、搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值高 丹麥玉米餅 原料：a料：細(xì)玉米粉1杯，全麥面粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺，b料：雞蛋1只，溫水少許，c料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯。

38、 做法： 將a料拌勻，加入b料和成稠厚糊狀，置于溫暖處發(fā)酵1小時(shí) 2、輕輕拌入c料，繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí) 3、電餅鐺燒熱擦油，用勺舀入面糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃 特點(diǎn)：外脆內(nèi)軟，香甜可口 烤 箱 食 譜 電烤箱可以烹制的美味食譜包括24份菜肴，分別是芝士海鮮焗飯、香酥薄片、瑞士卷、香蕉小松餅、咖喱土豆、烤全雞、芥末三文魚(yú)、咸味香腸面包、烤紅薯、超綿肉松面包、蘋(píng)果派、廣式月餅、巧克力蛋糕、香烤雞翅、美味叉燒肉、微笑蛋糕、咖喱雞肉塔、水果圣誕餅干、瑪格麗特小餅干、PIZZA、烤平魚(yú)飯、烤鰻魚(yú)、蔬菜培根焗飯、菠蘿培根焗飯等。

39、 01-芝士海鮮焗飯 食譜介紹： 用料：米飯 100g 青椒 1/4個(gè)紅椒 1/4個(gè)香菇 2個(gè)蝦仁 5個(gè)橄欖油 1湯匙芝士 60g 鹽適量胡椒粉適量 做法： 1. 將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。

40、米飯加橄欖油拌勻，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。

41、 2. 將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。

42、 3. 烤箱用bakery模式，171℃預(yù)熱5分鐘，烤盤(pán)放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。

43、 小貼士：為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。

44、 02-香酥薄片 食譜介紹： 用料：奶油 120g 白糖 90g 雞蛋 1個(gè)低筋面粉 120g 酵母粉 2.5g 牛奶 100ml 杏仁片適量 做法： 1. 將奶油和糖打發(fā)，再加入雞蛋攪打均勻。

45、將面粉和酵母粉過(guò)篩，加入牛奶攪拌成面糊，然后繼續(xù)加入打發(fā)好的奶油攪拌。

46、 2. 將面糊裝入擠花袋，在烤盤(pán)上擠成小圓堆，之間要有相當(dāng)大的空間。

47、將烤盤(pán)用力一震下，使圓堆擴(kuò)張。

48、 3. 在每一堆上放一些杏仁片。

49、烤箱預(yù)熱到170℃。

50、將烤盤(pán)放在烤箱上層，烤約10~15分鐘。

51、 小貼士： 1．若是不用杏仁片，也可以用泡過(guò)水的葡萄干。

52、 2．烤好后立刻刮下，否則餅一冷可能會(huì)粘在烤盤(pán)上，喜歡的話(huà)還可以撒一些黑芝麻。

53、 03-瑞士卷 食譜介紹： 用料：雞蛋 5個(gè)白糖 100g 低筋面粉 125g 鹽 1.5g 奶油 100ml 油少許 做法： 1. 將雞蛋和糖混在一起打發(fā)至起泡。

54、將面粉、鹽混合，慢慢加入到雞蛋糊中，用木勺由下往上攪拌。

55、 2. 在方型烤盤(pán)中鋪一層油紙，上面刷油。

56、把攪拌均勻的面粉糊倒入模具并抹平（高約1cm）。

57、 3. 烤箱預(yù)熱至230℃，放入烤4分鐘，然后調(diào)溫至150℃再烤7分鐘。

58、盤(pán)中鋪上油紙，上面撒少許糖。

59、將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上。

60、把蛋糕底部的油紙撕去，快速抹上奶油，最后將蛋糕卷起即可。

61、 小貼士： 1．?dāng)嚢璧臅r(shí)候注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，會(huì)使攪打出的氣泡消失，這樣烤出的蛋糕會(huì)失去綿軟口感。

62、 2．若不用奶油，改用果醬也可以。

63、 04-香蕉小松餅 食譜介紹： 用料：雞蛋 1個(gè)牛奶 100ml 黃油 10g 香蕉 2個(gè)面粉 150g 泡打粉 1茶匙杏仁碎適量白糖少許 做法： 1. 將雞蛋、牛奶、黃油、糖、泡打粉、面粉全部攪拌均勻。

64、將香蕉切成小塊，和杏仁碎一起加入攪拌好的面糊中拌勻備用。

65、 2. 將蛋糕紙杯。

66、烤箱用cake模式171℃預(yù)熱5分鐘烤制約 20~25分鐘即可。

67、 小貼士：注意每個(gè)蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過(guò)2/3 05-咖喱土豆 食譜介紹： 用料：小土豆 4個(gè)牛奶 150ml 橄欖油 1湯匙郁金香粉適量香菜末適量新鮮姜末 2茶匙咖喱粉 1湯匙辣椒 1個(gè) 做法： 1．小土豆對(duì)半切開(kāi)后煮熟備用。

68、用橄欖油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻。

69、 2．然后倒入小土豆拌炒，再加入香菜末。

70、 3．加入牛奶再次煮開(kāi)后，倒入烤盤(pán)內(nèi)，烤箱用potato模式232℃預(yù)熱5分鐘，烤盤(pán)放到中間烤8~10分鐘即可。

71、 小貼士：烤制的過(guò)程中，要將烤盤(pán)上的食物翻動(dòng)幾次。

72、 06-烤全雞 食譜介紹： 用料：全雞 1只料酒 50ml 鹽 2湯匙花椒粉 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙檸檬 1/4 個(gè)生抽 30 ml 八角 3枚孜然 5g 迷迭香末適量干辣椒適量姜汁適量蒜末適量蜂蜜適量 做法： 1．將雞剁掉雞爪，開(kāi)膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。

73、 2．在大小合適的盆中調(diào)制漿。

74、將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據(jù)自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，腌1~2小時(shí)后將雞翻過(guò)來(lái)，再腌1~2小時(shí)左右。

75、 3．在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)、洋蔥、姜片等用牙簽把雞肚子的開(kāi)口密閉。

76、 4．將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來(lái)受熱不均勻。

77、刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

78、 5． 175℃烤20分鐘，然后拿出來(lái)刷上燒烤醬，再放進(jìn)烤箱。

79、以150℃繼續(xù)烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒(méi)有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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