重慶火鍋底料絕密配方DIY過程(正宗重慶火鍋底料的制作方法)

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重慶火鍋底料絕密配方DIY過程

1. 用熱水將香料泡約半小時。

2. 花椒用熱水泡漲。

3. 將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。

4. 準(zhǔn)備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只鍋里。

5. 充分拌勻。

6. 將另一只鍋燒熱，下牛油熬化。

7. 再加入色拉油燒到7-8成熱。

8. 把油舀到和勻的調(diào)料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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