在一項(xiàng)針對(duì) 22 對(duì)同卵雙胞胎的研究中，斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員及其同事發(fā)現(xiàn)，純素飲食在短短八周內(nèi)即可改善心血管健康。
盡管眾所周知，少吃肉可以改善心血管健康，但飲食研究常常受到遺傳差異、成長(zhǎng)和生活方式選擇等因素的阻礙。然而，通過(guò)研究同卵雙胞胎，研究人員能夠控制遺傳學(xué)并限制其他因素，因?yàn)檫@對(duì)雙胞胎在同一家庭長(zhǎng)大，生活方式相似。
雷恩堡法夸爾教授克里斯托弗·加德納博士說(shuō)：“這項(xiàng)研究不僅提供了一種突破性的方法來(lái)斷言純素飲食比傳統(tǒng)的雜食飲食更健康，而且與這對(duì)雙胞胎一起工作也很有趣。”醫(yī)學(xué)教授。“他們穿得一樣，說(shuō)話也一樣，而且他們之間還會(huì)開玩笑，只有當(dāng)你們?cè)谝黄鸲冗^(guò)大量時(shí)間時(shí)，你才會(huì)有這樣的玩笑。”
該研究發(fā)表在JAMA Network Open上。加德納是資深作者。該研究的共同第一作者是前斯坦福大學(xué)預(yù)防研究中心博士后學(xué)者馬修·蘭德里 (Matthew Landry) 博士和加州大學(xué)歐文分校博士后凱瑟琳·沃德 (Catherine Ward) 博士。中心。
雙胞胎參與者
該試驗(yàn)于 2022 年 5 月至 7 月進(jìn)行，涉及 22 對(duì)同卵雙胞胎，總共 44 名參與者。研究作者從斯坦福雙胞胎登記處(同意參加研究的異卵雙胞胎和同卵雙胞胎數(shù)據(jù)庫(kù))中選擇了沒(méi)有心血管疾病的健康參與者，并將每對(duì)雙胞胎中的一名與純素或雜食飲食相匹配。
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