關(guān)于葡萄酒的制作方法冰糖配比,葡萄酒的制作這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、配方:赤霞珠40斤、安琪葡萄酒酵母5g、糖若干、虹吸管1根。
2、? ??葡萄酒的制作方法:選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無(wú)腐爛的葡萄,剔除爛果、霉果、泥土等雜質(zhì)。
3、2、輕揉破碎,捏破果粒,不要壓碎葡萄籽,裝料量不超過(guò)容器容積的70%。
4、3、加入葡萄酒專用酵母,10克酵母可發(fā)酵50公斤葡萄原料。
5、發(fā)酵期間要遮蓋容器但不能密閉,便于二氧化碳的釋放。
6、4、葡萄裝入發(fā)酵容器后12個(gè)小時(shí)左右開(kāi)始發(fā)酵,每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當(dāng)攪動(dòng),發(fā)酵溫度不超過(guò)30℃為宜,持續(xù)該操作約一個(gè)星期時(shí)間。
7、5、待發(fā)酵液無(wú)明顯氣泡即為發(fā)酵結(jié)束,用紗布過(guò)濾酒液,過(guò)濾出的酒液裝滿瓶,放在避光低溫處自然陳釀、澄清,注意瓶蓋不要擰緊。
8、6、存放1~2周后,瓶底有酒泥沉淀,可緩慢倒出或使用虹吸分離上清液,裝入其他容器,盡量裝滿容器,擰緊瓶蓋,此時(shí)的葡萄酒就做成了。
9、擴(kuò)展資料:葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。
10、其酒精度高于啤酒而低于白酒。
11、營(yíng)養(yǎng)豐富,保健作用明顯。
12、有人認(rèn)為,葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。
13、它能調(diào)整新陳代謝的性能,促進(jìn)血液循環(huán),防止膽固醇增加。
14、還具有利尿、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。
15、也是醫(yī)治心臟病的輔助劑,可預(yù)防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。
16、常飲葡葡酒患心臟病率減少,血脂和血管硬化降低。
17、參考資料來(lái)源:百度百科-葡萄酒。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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